本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 e% G8 ?- e% [6 O: \' N6 V3 i
tvb now,tvbnow,bttvb( C& A* S' l6 @
; W" S! m0 x7 Htvb now,tvbnow,bttvb時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
: S3 e- `6 K5 C, L# ?公仔箱論壇
" a- @2 m6 n1 m不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
4 m6 Z, }% n: ^5 d* c$ C# d7 {# D
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
+ s2 e9 s5 Z7 x' R8 o: a* K6 u n3 X( k8 a4 E& \) K. I' ~
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 a( M& y, j' Y3 N+ S6 B' V
3 X; n: b7 _4 Z4 Q而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。5 F8 I* v8 ? o/ ?" i3 c, z
* p N _+ d9 ]" ~5 D7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如何守護家人身心健康與活力？
2 |0 X7 s/ R3 r' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I/ J3 |1 {6 N. T
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。公仔箱論壇$ O5 U$ z4 b) i) x1 Z% O
3 W8 f+ @2 r1 k; `3 H0 s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。- Q- l5 X1 z- T: p7 J/ S. B
www2.tvboxnow.com. M$ j" L6 A8 _5 V( Y$ ]. L7 L. D
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
. g9 f4 R( L+ H5 O4 ]* e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; J) N1 N2 G
專家提倡健康新主張「水果當點心」tvb now,tvbnow,bttvb' ]! \6 o, g. X0 P: ?
# y; O- r, M5 r! W; Btvb now,tvbnow,bttvb許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
, H6 X. F1 h+ s- P: c6 M% uwww2.tvboxnow.com
# k' A/ I, |7 l) ]! R" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
" M6 F0 R4 S. A Q- Pwww2.tvboxnow.com
& W4 h4 I3 F: p3 `* ?8 b/ \. m6 K公仔箱論壇董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。4 x5 P* n0 q8 y" X) m
公仔箱論壇7 {* E; G; R! d; ?
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
, G m$ e" T5 h% n F7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
H; N3 A5 Q: _$ }* R. T! m9 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
: b9 R3 o, ]. C" d7 X# s" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^& k- N3 R% \/ K* K% X選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！. D' q2 E$ C9 V) F& c; @- O& h
5 X) _9 I3 Q- [為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
* m4 I6 |1 k# l/ Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. A5 w* I% a1 ~7 z
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)公仔箱論壇% |/ t, v4 H8 w4 G# D# P$ G
tvb now,tvbnow,bttvb W7 ^- C" i5 m M6 H; D1 F
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。
; V) H0 n- q5 B2 L) g
9 |# e3 x7 [0 i; ?& ^3 f$ N/ h; W其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; p/ ^7 E3 X5 x( L: }5 q: g' L
2 G2 o7 r2 h* T9 T1 ~" a5 \) qwww2.tvboxnow.com關鍵2 高水溶性膳食纖維
& q5 n0 Z' P+ _2 Y' a# wwww2.tvboxnow.com
. {* E% Z2 _; u) V& ?% L tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
3 q. h. {7 s) _! Etvb now,tvbnow,bttvb2 z. k* t7 ~- s- p: }$ Q' L7 K
關鍵3 高維生素C
& ?. t! q. y) V. k2 X) e4 n6 z' Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 Y6 q. X8 l3 y
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 S! ?" V' b5 m, t" s+ {( D2 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 h( S* n- t: T) x
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
: h1 V! ]% q, {/ [5 N dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 