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【原料】
- k1 `7 s4 B$ b5 V! C 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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9 u; T3 A$ J6 d& h: A$ |+ y( ]【制作过程】
& g; s& n/ |8 ~) i: N! M* ~. G }www2.tvboxnow.com 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
- X, m. z2 A, ^tvb now,tvbnow,bttvb 【特点】& ~' C! B, P4 ]' g! T
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 9 R1 n$ z" V/ ~) I8 w
! R* x. ?$ L4 G% q注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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