) L& @# f) N3 ?2 {1 w, @5 K公仔箱論壇【原料】tvb now,tvbnow,bttvb; ~ {1 V W6 T3 D' t6 d3 |
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 www2.tvboxnow.com- m, U$ h! ^# ?3 z
6 m3 U& f' l7 r/ X$ G" q【制作过程】( C3 B! n6 ^1 C8 `
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
3 r, i, X* l3 }6 T0 o8 C 【特点】' N" Q1 g" o% F" T
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 2 \% \: N% s$ @( L& U- Q4 t W. u
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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