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详细步骤：
& J4 p" V$ q2 @, y6 ]公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w A2 U; l/ `, F, S9 l
Y8 i" r' h/ Z% e5 Gtvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）
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: T4 p; m; |% }( j! ^" _/ G2 pwww2.tvboxnow.com材料：
. N1 `8 i: z7 C7 P& q蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q( B; S0 Y; P: X- I
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/ Y$ h, L. o; X1 |3 J公仔箱論壇做法：
8 J {' _# V v/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
, k9 C' V. R# `. X6 C7 n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
/ w8 V" p0 R6 `3 ~0 m公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
) a6 j" F9 J! k& }9 G- y) Wwww2.tvboxnow.com4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。/ I% @- |* V/ ]+ N
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7 J' H L7 v# D3 U0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）巧克力棋格慕斯：
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2 j* A6 o+ o! C" {( T5 V! g材料：
% ~' x7 |: I! V2 C4 \8 e. ]公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：www2.tvboxnow.com2 |3 V% l+ K" S! B# U& d g
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rwww2.tvboxnow.com- S v3 j) |, a* I7 I: c$ l
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；www2.tvboxnow.com. _; W% h/ N. O, R# S y# f
& E% a! V+ Z7 o1 l2 Z3 Z+ u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；. Y, C1 P1 Q! N& K, Z$ G
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ k( N6 l; W; b2 q, t& I' ~
& _# g% O M2 ?( P8 [- y公仔箱論壇5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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4 c8 z1 ?) D1 cwww2.tvboxnow.com6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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/ S' n8 @/ }6 P) Y- v" O' Zwww2.tvboxnow.com7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；公仔箱論壇7 I, k& E5 |, p
) t4 `9 T7 |" e2 G% M8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 ^" A7 S7 o3 W& s, v0 }
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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, C+ ]& Y1 x% T5 \" V) b（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
- o, r( Y" @4 Y% r4 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 y/ @ u9 k/ U u
材料：
. {. k0 C- T6 m' q蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g# O6 e& d4 ~; C. t: M) }
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做法：
, s' h2 P6 B* q公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
+ C/ v' T0 ]9 J/ jtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 P2 X$ t: d- m. p r, s
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- l% \' m& H
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；9 y$ Q0 s: Y3 }$ `& u
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
; O" L$ A8 Q3 Z: \$ n5 J! | f6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) X9 x& Z1 Q
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（四）装饰
+ N+ W. o4 `, }: _% g; Wtvb now,tvbnow,bttvb1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；公仔箱論壇" E4 ~ ^3 p6 ?1 P
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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