[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% \" d* n1 c$ B6 J

/ Z8 B2 J; k! l0 r$ N, @9 {$ V公仔箱論壇不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。www2.tvboxnow.com: i9 w, f6 c5 S- U

5 W6 n9 j2 b  l. Z  J我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
  X3 Z4 W8 Y" r
5 [! [+ v* q1 B0 j: O, cwww2.tvboxnow.com下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！公仔箱論壇# n6 p- q9 v. l9 _( V1 y5 n

: X1 d( z# X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 F, o! @% a" g; y% {0 ^% \豬肉碎1碗: e& F5 U$ p1 a' Q3 e' `1 C$ C
泰國芫荽1小紮
# g3 V5 o& K7 H. u7 W+ K泰國紫乾葱頭1個
) A4 z  G* y% t$ y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸汁1湯匙
8 m5 S& @" S6 O% `  xwww2.tvboxnow.com鹽、糖、辣椒粉適量
; p/ S) c5 O6 X, c$ @/ m% a8 e8 K, ^tvb now,tvbnow,bttvb唐生菜2棵
6 {) G2 Z! ^. w/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" B0 Z1 o+ P7 T. t
做法- J2 x/ ~* v( P* y
1.燒紅鑊爆香乾葱頭1 i2 d$ Q8 X' A* J
2.加入豬肉碎炒熟www2.tvboxnow.com/ c! T& d+ i' R9 X( B1 |& i, Q+ [
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
8 n' G; h  |5 f+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ ]% k) n' u+ p7 t2 N  d
5.唐生菜洗乾淨抹乾水www2.tvboxnow.com: G+ O  @9 I  j  g% x3 [  }
6.包炒肉碎食
: A8 ?* D) b/ q! I! e8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐1 `$ u/ j) q! x, C4 r, k1 p& b
攝影：葉天榮、關永權! \  q' S. z  ]2 @; r0 s5 e) V" R4 O  k
公仔箱論壇3 n# O7 o/ U  q* i
tvb now,tvbnow,bttvb1 k! s  C* l+ ]# B& W0 x
公仔箱論壇1 m+ b$ Z* @3 X0 q# Y$ F
) Y# B: O/ D3 G, T' I
www2.tvboxnow.com  g& _& `+ s; w: f% P( x

& |; ^; |/ o# G, ^$ `5 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb
& |, L, P/ d& c4 K7 Vwww2.tvboxnow.com
! W/ y2 @; g7 [' B5 S3 ^% Y! h! vtvb now,tvbnow,bttvb
# |4 A8 t9 r' O2 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& X5 k2 k: ~7 H7 G, G

1 m/ p- k8 s. a* |7 T! Xwww2.tvboxnow.com
4 S5 a! e, A- i- k" `: {/ p& ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g! T) B! ^) ?& X) W! v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- }* o' g3 u, ~& s8 p: L1 m9 J* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 W# e1 J! B7 G
公仔箱論壇% m8 j9 |9 v# N6 \

2 ?5 m* x5 |9 U$ F) w. a. F
7 Y9 ]5 w& q# D! G" W2 F5 h
3 w4 x0 q" B. r公仔箱論壇公仔箱論壇+ S- z  ^. h8 ^* w9 C

" M% Z$ k% X" `( ~+ H' Q- _( Z" F/ J公仔箱論壇
& b" a* p; O, i  U* Q- P; }tvb now,tvbnow,bttvb) _1 c9 D. s( G% r) d

# z" ^8 }" {# o4 {$ [# M' i+ o, v/ f4 w) R( m' f2 u
$ h6 {$ I3 `& f& X7 I5 B6 ?

( M( ?+ |0 G; l% B3 i5 Q  l3 o# v! D公仔箱論壇
0 v: V, @, K. T& R% e& w: G+ J5 {

8 A* {+ j& x6 l/ x2 j$ t0 w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 i( X5 s  u" q( [# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* P4 h: }, o' h' e

2 [/ u1 I4 p7 Y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: s) w0 C* n- G6 t# z0 v

0 B; l0 G$ m  @) u/ u& Q公仔箱論壇
9 M& G* u) @: L; p' Y8 A+ o; Awww2.tvboxnow.com
3 F) a9 G$ m" a% [* _1 p- a4 C
) a0 E/ B+ f  a, F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 j+ f( v2 D* W. {- r8 }

: Z& ?- V- f* [. o1 P& G: d2 Y1 I( H4 x( E, swww2.tvboxnow.com
1 n1 v- s$ J2 d/ q% I8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I% o) p% _9 r0 H$ [/ i; g, Ntvb now,tvbnow,bttvb
, t* H) k" R5 K: ~: k公仔箱論壇
8 l. \. D2 T9 A8 A3 _: H8 L3 Wwww2.tvboxnow.com0 y$ c1 o, r) |
' V4 N, t  Q% @% d" P; L
tvb now,tvbnow,bttvb+ L# d: x* c& z& c$ |  k% c
+ K4 z  F# o$ A& b6 ]
www2.tvboxnow.com  [8 M7 ^7 `7 x& {9 P. m( a
1 }7 h, Z! ]9 p8 P) n$ e
tvb now,tvbnow,bttvb) H+ l$ C5 u" j9 ]4 v7 N

; \9 F1 `1 M1 t8 c- a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _& w8 {/ h4 d: M  q3 htvb now,tvbnow,bttvb
' y. i4 ]  e" N2 }, e2 vwww2.tvboxnow.com
, x) _; ~# |2 w; L* v8 W
  u8 o% O2 G" L$ d- M7 ]www2.tvboxnow.com
$ m7 L1 _  m% x
% y* k/ P) b" y2 J- A  e' bwww2.tvboxnow.com
3 w% P& @. z' u4 m% g6 _1 y# Z4 L& _1 A% ]# c6 N

2 O4 ?5 t/ Y. w( Q* l) Y6 @0 |; O1 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 h" e* h, c+ P+ w