[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。9 d' s6 P! P' [$ \7 W7 U

& K: |+ Q+ ^0 k# I; n' R公仔箱論壇混濁淡黃色湯底 番茄浸底公仔箱論壇+ b( _# u' H* f
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
/ `' s  D4 s0 H: b* V公仔箱論壇
5 J$ `8 `3 V7 m8 K公仔箱論壇李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」www2.tvboxnow.com) ~6 m( Y$ ]8 o+ c6 }, P
  Z0 D. Q) P; s/ l  w& @
零番茄味 望落似餿水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ R: }/ @8 G. @, V1 M% V" p
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」公仔箱論壇+ P& R4 J0 V5 j0 J6 F  ]) K. J
tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ ]" g6 D/ r& S& L
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
9 a# n% R8 t) P) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w3 n4 W: B9 {, M: v) w) j8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
; I  J+ S" W' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( I' e" F/ `4 p
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb  u& q7 n0 t1 X0 j
採訪、攝影：《飲食男女》
$ _; w/ F- J2 y* ]) _& K" R6 }4 u
3 }& t  h2 d3 z* Iwww2.tvboxnow.com桃園小品
! M6 p( k, C5 e9 M  e7 s( Itvb now,tvbnow,bttvb地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖公仔箱論壇4 O0 b4 \0 S* _. y8 ?
電話：2752 8288公仔箱論壇5 F" o+ b4 B7 \5 f  U- }% p2 K
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
3 S8 Q+ S3 p1 F. vtvb now,tvbnow,bttvb! t* Z9 q1 m# m5 |( I# F

4 |, O6 Q2 B! V: ^公仔箱論壇
, ?2 ^6 D% V4 a% o0 ]2 \; utvb now,tvbnow,bttvb有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。公仔箱論壇7 F+ J- Z" O1 T9 L  W: H: g

+ |2 V3 ]+ T& k, ]% t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @9 B3 c( [' R5 _4 n. c& u
% s" @+ k6 S# A
3 ]. w% r1 b: R" y公仔箱論壇這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。公仔箱論壇6 A% T5 V( n5 S( i4 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 Z* K/ p* S" H3 n

: Q! ~" D) z3 v2 k4 s2 x8 C" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X  X4 m# \+ Q
6 P( |5 r8 D$ b) x0 t番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
! |4 y, l; r6 W5 }6 Y% e: Lwww2.tvboxnow.com! M; D" u0 G$ A; Z' w$ O8 k1 |

" h8 _# C; O0 A' h$ J# h8 ltvb now,tvbnow,bttvb
# ?2 ?- k3 W* i1 \5 U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 s" P% h: n5 o
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」公仔箱論壇6 ?. b2 q/ x, j
tvb now,tvbnow,bttvb& z4 ]( e& w( i; Z7 c7 a6 P
www2.tvboxnow.com, b  I4 a4 S' \  c: J* }

8 C" U3 u9 `% t1 y公仔箱論壇
7 W6 Y8 L' G6 o: [' R% q$ U- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。