防疫食材採買－蔬菜篇隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。公仔箱論壇0 P8 H0 J$ H4 }9 O" r+ J. H
可冷藏較久的蔬菜公仔箱論壇 V& m0 |! J0 _: u
根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。( S9 i5 r+ G: |, |! u, n
- 葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
- 未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
- 有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
- 青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜
4 Z0 L9 G3 x: { u5 y' k2 n" R乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。3 i3 B; W c4 q# N4 g- }
- 乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
- 海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
- 梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜
$ A" @4 F& R: n: c* Y4 {4 mwww2.tvboxnow.com減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。www2.tvboxnow.com8 c; i" b$ @( p, R! q
 www2.tvboxnow.com1 `: Q9 m+ `/ ?3 U, W
防疫食材採買-蔬菜篇。
1 d% m. N9 ~) F+ W6 P) t3 Y肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！公仔箱論壇" C' R/ ~+ i" }/ o0 w( ^
防疫食材採買－豆魚蛋肉類平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！www2.tvboxnow.com/ P* W3 o8 h5 }
冷凍蛋白質－豆類優先- _6 b/ i) u8 |+ ]# Y' B! z/ Q
豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。
- o+ N/ W$ V6 Y9 l2 Awww2.tvboxnow.com自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。
6 r/ J) D L* e, n1 s9 Y8 u冷凍魚類及海鮮
% D, j) V( Z/ S0 o冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。公仔箱論壇9 E# V, n! Z4 Y* U- N$ b
- 絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
- 醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
- 建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主
/ f0 t' ?. v1 H! o# k8 V建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。公仔箱論壇+ i* [6 T, h4 i; S5 g. z
乾貨蛋白質0 P P1 _+ Z' t+ m
有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！
* d- G! z! A" d6 G以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？www2.tvboxnow.com! W) U5 D' h3 |- j+ t5 h; q) V
 www2.tvboxnow.com( i. P7 _& G3 G( a4 u$ |; n
防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。 |
發表於 2021-5-31 01:58 AM
| 