主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
% P% D! _% j( d7 o l2 z# S' H8 v
9 s: E: l+ U9 A. f* ~6 S0 O( O 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。" u4 _+ [% O# C; }$ P5 w
9 N# ?, ?8 z8 Q* w7 u4 l d, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
! g6 h# q1 C: f' Rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, s% E4 v. [3 N( c: A, O; s) s
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。: O& g; ]1 Y+ e: h' O
) m" }% f( ?4 U' a) l2 o
3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
; f. B5 n P9 y! _/ h2 W0 O
f2 h0 O- v6 D4 v 酱碟：用梅羔。
1 j p/ e# W: c+ u7 ywww2.tvboxnow.com2 w3 d6 Y8 B3 t: X
特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
