夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇* i/ x% s: `5 u: n% m5 h
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：5 l+ W. B, o6 {- j2 j5 B
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。www2.tvboxnow.com Y$ z9 u2 X; L$ l+ w2 ?
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5 c8 e& g* m' Q" b! i
F" s7 \9 I' M1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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, E! G! A; y! ]& g/ f7 {$ A- S% j桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。1 W5 S+ a5 C% ^
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
- Q3 N- u- X d6 Ftvb now,tvbnow,bttvb桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：) M7 s4 r( P( s
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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$ U, b# v' w: Z3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R [& t/ l7 I5 B( W9 }( M2 j
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇* R. j4 l$ s) a' m
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：" K% P" _! t) I; y; ]6 A
! w. C" J: M6 n, A* J- Qwww2.tvboxnow.com● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 i1 _! A1 }
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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7 { B: I7 V1 g" {6 Y● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。+ ~. t4 I( c1 `
# [9 ]9 Y; t% b* n$ U* [& a- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
$ k* I' t' e7 Btvb now,tvbnow,bttvb另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。, ~3 J+ W& m4 @) V3 `& l
$ T) B8 ?0 a4 Q- b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？www2.tvboxnow.com: F; S _" K6 X
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。' q* T5 U' P+ L% T% G/ f
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水蜜桃: W7 E+ U$ i$ Q& x
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。www2.tvboxnow.com- ~# V* E* H( l1 z3 W4 I ]
2 T5 W8 K' f+ s3 V0 f/ O5 |tvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。www2.tvboxnow.com) s% y/ p8 d/ {* Y$ C2 r5 O% J
2 \* R9 y( s; | w. C j. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇% b* d$ t2 W% {
$ [/ v2 v% s- ~8 t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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& P: I+ b' p: M3 {, W" N' s/ A$ ltvb now,tvbnow,bttvb甜桃tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 k6 ]2 ~% z( P( J) |
0 Q8 T: [" s! Y) Y& C( Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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1 m D9 k( [8 c; [9 ?$ Q0 Y2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。 e! B+ T8 Z3 s8 E4 k0 G+ S9 p, \2 X+ ?
* e7 Q1 b7 @! U, k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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