夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇/ R' [% b" ?: d7 e" B5 c [
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
7 q. D/ s8 ?, v) s2 ]5 Gtvb now,tvbnow,bttvb桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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4 m# @ S" l( T1 gtvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。公仔箱論壇- R! C, |) W8 _; \9 r u
* v; o' G- V; }/ [9 R. |www2.tvboxnow.com● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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7 f* U5 e4 o) Q6 v }' Y公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( m' w# C$ J0 D- n! B
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。www2.tvboxnow.com& j+ C9 \) |- o0 B: [
! _% H4 }9 @- V9 b1 ~4 k% V除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 l. h8 z7 T/ u/ K7 g M
5 {7 X `' k+ V6 F: Y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇' P. U2 t: J5 ?; G8 P
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ |5 x# g k& a$ v% u( \ w/ }) c
% P: U1 y$ o, stvb now,tvbnow,bttvb桃子的好處和壞處。! h; ?- C# L7 ?- l# f1 }
" R) a: H2 E$ L! {tvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
* r" c5 J( L Y4 X1 i5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x, A& K: z) n Q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。; g4 m' A% g/ H( [" ~/ `
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。6 W8 h) G3 Z3 F9 T; G
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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4 |" e, {4 c- N5 |● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇- z7 B6 D$ h' m; k$ b/ j' r
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。 o2 l9 l1 G, j1 j
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
; U* y. i) P1 A$ D# J. R另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。, g5 n. ^3 W* y f6 a
' _) v$ H: H5 J; c. _ o, n水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？. |' C. X" _8 \) l
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
7 B5 [4 ]9 a* Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; b. H. ?- v8 p' @/ U9 C, f* m H" D) x* _
水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& T% j$ f* ~. k+ }9 v9 [3 i
6 e d5 c. C0 A5 Mwww2.tvboxnow.com另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。公仔箱論壇# K7 C/ B1 I9 o# \
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。www2.tvboxnow.com% |/ z1 Y8 u/ g# V! u/ `& j
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; R* X1 l. {
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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8 _1 ^5 _& i( w5 r2 y8 iwww2.tvboxnow.com2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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6 k( o# J4 z2 a. E完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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