夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。( j( s& p4 f3 q6 P( {& \
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1 K, G9 p6 |: |1 ^: e公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
0 J+ I3 A6 x' i! gwww2.tvboxnow.com桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 }$ R' D8 E4 j2 @
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。公仔箱論壇- r J3 N R+ s* L4 s
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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4 R) h% o2 u& X0 K; v8 N; x: H% ^公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。 u# E6 z8 P4 U0 m
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
- \$ C" T9 @' q/ Y. Y' itvb now,tvbnow,bttvb桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：. i s% w' K/ Y& v
% w0 y7 z0 k$ s9 C1 w桃子的好處和壞處。
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8 X( E6 ^- k0 }$ x# x- w& n* n0 K: `tvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。# F& s& k9 |8 A8 C0 _* \
. X; q2 C" J) x6 H/ k0 w# S公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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3 y) f( }! v/ V$ l; N8 `4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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) b3 ]) g j+ b# s2 W: b對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( f' \1 j* t# C0 Y( N
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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( a/ |& U! }7 I* r; M" [6 } _www2.tvboxnow.com● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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/ d2 W! K R. |2 {www2.tvboxnow.com● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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- |( f6 ^: r9 f3 F$ Y對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。8 A( S) Y! p7 k2 p1 B5 N I! j
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。. B/ D8 t1 [, z$ n$ F* ^
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
$ x7 g) f8 ?4 ~% @ _5 ]公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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; K2 _: ]$ W4 v1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。公仔箱論壇5 B& L7 N# p v7 u' u
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。9 l2 K- ]+ u3 G' c3 T# e
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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! M' I9 x/ g, X$ f公仔箱論壇挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。www2.tvboxnow.com3 R( ^9 n1 [8 y: m& Y2 @5 o- O
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。公仔箱論壇% G( {( E+ \9 g( N4 ^9 _0 d# k2 D
% ~* d9 T/ x# \9 ]) X9 b/ E+ Rwww2.tvboxnow.com2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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