[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。: o3 N# l& g3 a+ Y  A* K4 y2 Q
　　调味料：www2.tvboxnow.com7 a; O6 ]. d4 D8 L
　　米酒：1碗  面粉：适量
+ X0 H4 B+ {2 @# _4 s$ k- U" A　　油：适量    醋：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 ?( r" I# T/ S% t* d
　　盐：适量9 j% k+ G4 a1 U2 ~" B3 b
　　3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb# A6 F( g4 a; B2 e3 s" e
　　做法：) d: C( v8 Q1 p" y; l: `' K
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
$ u- }0 a0 q6 H$ `& Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
: E4 g. ?: u1 n4 s4 t3 @* @　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；4 j3 J- L5 e) {- `; H/ _
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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* E! Z6 }! f3 w" S" lwww2.tvboxnow.com　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; O. P6 D% ?% O3 D# E
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。www2.tvboxnow.com* k3 p! P& i; U1 Y' g, I
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　　●靓汤心水www2.tvboxnow.com; Q1 ]& r/ k( ]6 q
　　1. 应选用透明无色的米酒。" u; b8 W2 D: k+ ~
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。www2.tvboxnow.com2 c7 c  m8 G! {" H) I/ ~
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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