[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

5 A! ?( c; Q3 X5 f' G! B  K　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
) c) u" w* h  \0 A& C; Z　　调味料：! D6 ~/ A8 I. m& _4 E
　　米酒：1碗  面粉：适量8 S2 o( o& `% F$ _" m
　　油：适量    醋：适量
; o7 e& O* a5 k" m6 V/ T8 Dwww2.tvboxnow.com　　盐：适量公仔箱論壇; k' H0 A5 e; R% N5 F3 T0 u
　　3－4人份
) r( x- u6 s& o公仔箱論壇　　做法：
. t! }: F: }# j1 ~: U# w7 q* J3 l　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；www2.tvboxnow.com3 H) `* u, E/ d& g. }
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
& k  U& X( b' {9 C! i　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
9 q+ E+ @% ~/ \　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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3 C# Q$ D% V( }公仔箱論壇　　功效：8 Q' J$ S) P2 F* r& Y
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水2 f6 }: h" o9 D: |/ `) X0 M1 `
　　1. 应选用透明无色的米酒。
) e/ ~- k9 G% b: T: _www2.tvboxnow.com　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
# N( g/ }  D9 F　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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