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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& i) X! `; b' H, e5 ]- R+ W
A.細砂糖 35公克/ B2 ^8 q$ P: M+ e6 W
糯米粉 100公克: h/ j: S- R+ ~1 `( E# P
冷水 105公克www2.tvboxnow.com9 ~ A; _! }6 J) g- ]1 C9 Y
B.棗泥 350公克
4 j2 c4 i- v K; K0 ]4 q公仔箱論壇冷水麵皮 350公克
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【做 法】www2.tvboxnow.com: ?+ d6 c( y2 J$ N, B, ?
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
; ~' E; Q# o8 c7 p- Awww2.tvboxnow.com2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。www2.tvboxnow.com( X. \$ P/ _2 D0 f
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。. V" } @; R% W( ]
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇0 E) R8 i* n9 A+ F6 v( b7 H
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇& D( R. \( g" K% x4 o
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- {5 X* w- I1 ^+ {% l
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【備 註】. W9 v" \* Z. D! i h# [$ _
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5 {* k9 Y+ C9 E9 l% Y1 k
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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