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【材 料】
& S9 F6 @; S4 |$ s1 w4 pwww2.tvboxnow.comA.細砂糖 35公克1 N7 b7 i; p) ?+ p
糯米粉 100公克
8 W$ B6 ]" }7 r+ Awww2.tvboxnow.com冷水 105公克
1 w" U$ G% J6 I6 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
9 y1 Y0 P/ q6 R6 x3 A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 V/ H# e, H
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* }3 r: b1 u! y/ [6 Z2 V公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
) _% @9 Q+ Z+ t2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
" N8 O0 K6 M& atvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% [: O) v5 |; Y, f1 [
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。www2.tvboxnow.com7 P: L& @' Z; l% e
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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& W- T# B( N/ ^; v( J% T$ T' e0 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v @4 F5 Y; {; l" j+ e9 W. u. _
【備 註】公仔箱論壇+ f$ Y& z/ |: d+ g }
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
9 ~* A, I; l N冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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