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【材 料】
# x- q% J5 p( TA.細砂糖 35公克
% C2 G* F/ ~1 V, w( P* b公仔箱論壇糯米粉 100公克
x8 H2 p% I7 f. V1 T冷水 105公克
' u8 x6 o, a- u) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克
' E7 S- F; D$ J. \* ?$ a冷水麵皮 350公克/ S) V8 t/ |& F) s/ E
2 P2 N) Y+ T6 G& a& }1 T I" `( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F* J) y8 ~/ W" {' l【做 法】
9 }/ p, w& m) U; z8 A% Q8 v3 o1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ \7 l; n& [0 V' y
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% r) K1 s% V% K2 G
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。- q/ G! A a! R* F! U$ K9 [* B% @
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
0 \8 H# \$ i% Y5 n4 W5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
# @1 x( l4 c2 S) m; P* b/ t* V公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
- e, v* h! t- V- N+ L0 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 H8 e( y3 t0 M) y
! [5 |3 x! Y8 O# W- f6 Y. M/ J# Vwww2.tvboxnow.com【備 註】
1 y5 \3 @2 d1 U& j3 ctvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( I" W( _. U" G2 l6 o3 K9 T6 Owww2.tvboxnow.com冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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