, r( o0 F; C& Q# ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 H* S3 @, ~9 T5 z' q1 w
【材 料】) S, N2 F: D3 D) h- \% v" G3 q
A.細砂糖 35公克' p$ s: [* o8 X0 _0 o0 { _
糯米粉 100公克
' k1 T4 f k# Q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb# {0 Y, i" R# A! t) d" h
B.棗泥 350公克
5 k/ \# j" S# x2 r$ R# v冷水麵皮 350公克
$ L V0 Y- g) J7 W/ g* ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 e/ d. N9 C3 f/ b) g
' T4 X* e' v5 K
【做 法】
6 s7 u9 x: z3 L8 j! k) kwww2.tvboxnow.com1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
, N/ {" V/ c5 Mwww2.tvboxnow.com2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m% m" r/ t! T! d
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇0 T( G- p: [; j
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% J3 E0 u1 D6 j2 q. u$ v
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb$ e' y; C4 B4 Y9 b& @
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; F; A! I2 S6 O
, s% S# S( u% gtvb now,tvbnow,bttvb
_6 J4 l& |: e0 `, j【備 註】" x U) k/ \ _) i! H J9 V
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ ^ I0 [# ?! H
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
