材料：/ \! }# N) t5 k% N# B
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
& }3 V& A$ g8 D) L T; Otvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
0 s' h" i9 x! y \0 a5 r! f% W6 |www2.tvboxnow.com奶油 ... 50克
- p N3 q! J! y7 Z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克
; K: R% x9 E8 m$ [4 \# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
8 C8 s! f5 ]& q+ r, t$ Y% H. G公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許& n% C. y8 K1 h7 k
6 s: t! N' G K- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料3 i. j4 O$ z1 |
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇+ @& K5 c1 p4 b# j
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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f+ m4 l$ [1 j, A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
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低筋麵粉 ... 20克
) L `9 i( A Q# qwww2.tvboxnow.com玉米粉 ... 1大匙 " j+ \* V7 Q, N2 f+ ?
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做法：
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' h8 Y# ], f6 `- o7 F/ d/ bwww2.tvboxnow.com1.烤箱先預熱至 160 度。% `+ Q* O7 \' q9 M
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。6 p* J1 j. z; S0 ^; J2 i, B+ B% T
% A0 X- [8 [: I* r8 r8 [% B公仔箱論壇3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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) }) x2 g" l4 G/ i2 V( m1 j7 g公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; f( e# k0 f z* Z; ~# Q0 G
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。www2.tvboxnow.com7 J* y* ]. S5 P6 P! C9 b0 q
4 v+ t3 |/ x8 r; ?( \1 f/ N公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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( T3 `) Z" x1 E+ Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
p/ q6 Q# O2 c8 K8 a9 i9 S公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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