[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇5 P, S( M; o1 f% P4 v

5 u" r' ~1 u2 j6 F/ ^2 R576層酥皮 酥脆有致
& D. o- h/ G4 y6 ?9 v  P  F: Ywww2.tvboxnow.com不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇' S1 r7 M4 q; L6 [1 }( \' \0 M+ l2 q
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》www2.tvboxnow.com1 B1 t  _; W- ^# v
Starssy Square BakeryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( A0 }1 b8 Z9 F) g
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇; \2 i8 e* z$ A$ i# u
電話：6024 7887TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 `9 _$ ]) h# q; L( a4 X& V
營業時間：星期一至日7am-8pm. D! S' J$ s" _6 p( m
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- }. f1 {: R9 f2 Q  O1 t經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。" k3 E# C2 K+ U) L" @8 M. E1 K

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。9 K& [3 G7 |! m9 w0 Z! w/ ^0 ?2 N
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: C) a) c: l6 o  o( a0 ~5 D  U公仔箱論壇蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。: W# X7 `/ ]% V8 j/ ~$ u1 X" t
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* m+ }/ Y, n! dwww2.tvboxnow.com蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。