[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ s" u( w& [  A! \7 z' a7 n  B

- i# B2 s  U, t) Z: N( ntvb now,tvbnow,bttvb較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。$ R0 y; P; T3 c! {: i

% Y2 ?: O1 w- n9 l# lwww2.tvboxnow.com做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 W, S1 o. g3 p

( J( c& M/ _; D4 k# \" \6 F# |炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。& @2 F' g" Q9 v
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炭火地雞
' B8 ?6 h- ?$ Q+ D地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ C, y6 O( \5 ]0 T0 B' ~
電話：9808 75813 {2 h* n2 l' T6 d) {* n
營業時間：6pm-11pmwww2.tvboxnow.com/ \# ]' E3 W8 q) L3 J
採訪、攝影：《飲食男女》9 a1 W7 k% |0 E+ F

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6 B8 K8 u# s# o- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 ]3 p7 O  E2 f" ~1 Q

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