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材 料/ Q, q; o8 y& T0 p
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、  （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 4 C* h T' o# F5 }* k
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb# |. Z1 r+ z& Y: G; D( c8 p
冰 糖 / 豉 油 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb4 p; ]& P" N: H
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7 {2 Y" V6 K& h) Z' u6 X# Y1 p9 J做 法8 \2 G( i1 n; s& {! P
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水  水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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6 n- e% r! E$ I! [: Q( x2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 & M" U, R. i4 q' t0 _, c$ J; W
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 公仔箱論壇6 i- |+ e( E4 J' u3 c* d0 @! X8 y" _
% _# t% C9 c+ U8 P# L4 A) y5 ?公仔箱論壇4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加  即 成 。
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。 |
發表於 2009-1-12 01:30 PM
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