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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
0 Y8 o6 Z4 X) v/ p( vwww2.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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8 A8 E! O5 g; T7 L4 I$ P; X- _材料：
2 G3 t2 Q( S2 t5 j1 [& q% L: f公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J G/ C: J' n% d F5 R
水 Water 350克
, v0 p, m% v$ \6 W' T2 u3 Mwww2.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. k4 t% J. f' U
白糖 Sugar 50克
0 {5 m$ n+ P) j* u: E; R+ ftvb now,tvbnow,bttvb
4 W" x8 T7 X: m. j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：) d* @) S9 N! |
紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇# m; n- E/ j4 O4 g8 u5 i, H! f. `6 Q. S
芝士條 視個人喜歡www2.tvboxnow.com" ~& q! R; A2 K5 y. F D
芝麻 視個人喜歡
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做法：
( G9 s$ V( W; d0 Q, L6 X+ q" Jwww2.tvboxnow.com1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 L# U# g3 J' a& b8 d3 M- s2 U
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。1 }7 Y$ G/ y6 @5 a( G
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。www2.tvboxnow.com# q" X% O M' J, w( ^
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' t& M% b, N! r! p( f+ A6 p3 ]4 ~
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：公仔箱論壇+ h! `8 t* [6 T* M) c7 v
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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