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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
& K4 o! J/ m; q5 [% J& J3 x5 }; z4 Fwww2.tvboxnow.com如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
" j) U6 k$ H8 F& q otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( r, M+ X, m T& `
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 F* ]: t4 `/ B) x5 L
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克! a4 x' L9 k9 y& H
水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb s, s5 o# }/ w. o( i0 A t9 Y8 N/ _9 S- v
紅糖 Brown Sugar 150克www2.tvboxnow.com1 Z' f e' d( o) N8 F: q7 N
白糖 Sugar 50克
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7 A( j9 H" Z8 a. ^0 h3 b. \tvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：
' W% q! G8 E' t9 u% k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
?% d. R5 X3 R0 t3 `( |芝士條 視個人喜歡
2 H2 S" c5 a8 e! s0 {" w- P' Q公仔箱論壇芝麻 視個人喜歡
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做法：公仔箱論壇7 A) d# o( Z+ B& c
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 q! K9 z/ _4 b* ?
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~: ] a' L" T
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* U7 K; X0 `% W+ @2 C8 }
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，www2.tvboxnow.com" @7 y- l. q( j; d9 `5 o
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
/ ]- y" C; h( o由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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