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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
) B) V. [" ]5 B& n如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。% h% C: n6 g3 a0 a7 e
- \2 t/ G2 I$ L: U9 B8 Rwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇1 \$ Y k6 z4 ~; M N, N4 n! [
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇4 T, o% F- d8 n0 s) h
水 Water 350克
, h) Q/ S. Q9 H( m' w公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
3 T' a1 [! ^3 E2 U1 Bwww2.tvboxnow.com白糖 Sugar 50克6 n. g$ q5 Q s& s* k% Q* B" H) D
3 J1 s# @9 s% }www2.tvboxnow.com其它變化式材料：
7 b- \( }' B3 q! n J$ l公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）www2.tvboxnow.com) _, f. V* ^$ X2 V4 V- y2 [
芝士條 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ J2 f6 N$ n- O
芝麻 視個人喜歡5 W/ e9 ~9 J | \. b
公仔箱論壇4 N# }0 t$ d: T, V) B- _9 t4 Y7 n
' X2 e% a/ j* L+ j5 X! Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- k3 b: u" M6 _0 e; \3 |
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0 t: k* ?, Q) r- Z" d! l公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" J- |; _: f" E) w. q4 o( k$ y6 H
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇1 q' ?# M& r/ h5 O* a! R
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇) w) P% m, h& F# G7 K! D/ l" K( x
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
. c+ W- N8 P: G$ J+ f" btvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb- U/ L; V9 c, j. O9 I
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( Z. m- G d D0 }( D4 C' g
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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