[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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' C8 T  U/ I5 M) T8 g+ Q: i【原料】公仔箱論壇3 y% z& q, _# B
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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3 o6 `' \; @+ i! Y/ a: u. T. Gtvb now,tvbnow,bttvb将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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7 [. ^6 [$ F9 Y  Y9 v" U【特点】tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 p* V  f& S5 p$ _  U; r
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 0 R1 C. l' G8 m) n& A

0 C1 u- n# `( B- a8 c' Z公仔箱論壇注：本菜谱图片来自互联网。