[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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【原料】www2.tvboxnow.com8 K+ V4 X/ |# ^/ D4 ^1 [: u
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 公仔箱論壇% b! g  n, {" \  z" a9 g) a+ X9 q

  t0 |4 ]% A; h8 Stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
" D3 S/ |- F8 H# P2 U& s$ y, cwww2.tvboxnow.com将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】www2.tvboxnow.com. _" {  p/ W- m  B0 L* S
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 2 V7 x3 g1 x' |6 b
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注：本菜谱图片来自互联网。