 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' _) M$ m' c% O8 ] 调味料：
, g7 D' h" w! b: V8 S7 c$ f5 ]7 [. o 油：2汤匙
, S( O) `: G( o9 @' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 T- g4 F1 K+ x
盐：适量
; R2 d4 |9 V6 m ^# y公仔箱論壇 做法：www2.tvboxnow.com8 ~1 s% N( O8 Q- ~- G0 d) \6 D% q
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
/ H; l4 `7 ]) B$ L* q公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
4 k5 {1 i+ E6 y9 f1 Y7 N& I公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；www2.tvboxnow.com6 U: m2 O( A- M! e
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇1 X1 e& ?5 Y8 m" ?5 v1 a. b4 a' {
功效：tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 O1 O+ c! _! f/ p
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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8 t7 i% x, b& c: |- K' w( W" Nwww2.tvboxnow.com靓汤心水www2.tvboxnow.com* q5 p" D/ v z% `; g8 g3 `5 D6 h
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
9 O' y0 o E! R, S# l4 R1 K 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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