 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
! j$ ]) y* u; q9 w4 H8 twww2.tvboxnow.com 调味料：
' N$ z1 E. q4 L' y$ `* A1 Utvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙www2.tvboxnow.com5 [, `& o7 }# |9 l" f$ b6 Q
麻油：1/3汤匙
, N; {5 R' Q3 |! C9 |0 C$ d. N公仔箱論壇 盐：适量4 ^4 O* I/ l; c7 t( j7 ^9 `+ Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 s- H% M! M, b& g f: \, {# q
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
8 f0 P1 I* B7 X+ L) i' k0 z 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
! O8 D: w9 P3 q7 q! L" \" @ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 X+ X) Y6 C- k" q' W$ v! V/ u7 e
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
5 u" N) M/ G9 J7 V- stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
* w( D! z1 U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
! {: u" Q1 i& {! N* ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
2 U- t( f; `- Q/ Z公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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