 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
" u% R( H7 c6 Q “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
& Z# b1 K4 a& t8 m htvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
$ w i# K- d1 E: W1 }公仔箱論壇 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. N) F1 J+ W2 \' b2 f5 B
麻油：1/3汤匙
; K$ z3 i5 w: M- ctvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 h! o1 L. T6 X" J
做法：公仔箱論壇6 Q! W! g! k7 w9 \! v
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；, @% J1 T) Y3 J. v: k6 B
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 q3 M) O. z% M- {; Htvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
! k6 \" ], ?: C( j1 Q* z 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。www2.tvboxnow.com5 O/ W. B. [+ V
功效：
( A! p0 K# L9 G% _1 m2 j+ W* s 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇3 `$ E5 |( k7 Y( z3 `5 v3 u( N+ ]
" t5 \% M: A0 ]3 U4 i$ _. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水公仔箱論壇& f% a3 r4 P3 X0 m+ {) i
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。% T7 p) A- b# x* E" @! V6 d
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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