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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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7 D0 I' R1 ?2 h4 [8 N材料：
. g, x+ I# E4 g( Y. g& ^8 |3 y 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量& _" q6 j% f1 J5 {5 j, X+ j
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9 r5 K1 M! X& Z3 w+ m" b$ ?3 R制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 I$ `2 J6 {' |. _. t! ?
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
! z+ ]3 E4 r* K 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
# }/ Q/ T9 ~: V; M# ^! H公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 g c$ B# x
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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7 c/ s L4 _+ O S8 t2 E& K美味加分
% O% M8 I5 f1 B% ~! K9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。7 d5 O5 {. s% u# F0 g: }. [
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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