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3 z( I7 [2 r$ V& B4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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; @5 Z: d0 H6 J+ g" ^材料：
2 ^. X8 K1 r- x0 n& n* | 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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# g1 }& i" y" t& \7 \/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
2 ^. G: v( n/ A6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
$ D$ y" E0 o" a6 {9 X! Y 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
& L N( B: E# g 3、加入冰糖、清水，煮滚。www2.tvboxnow.com1 v. f, R* k# a9 ?) H K
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
/ `5 P4 ]/ {1 ]; @ 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。: ^' i) S, c$ X3 M0 ?" l1 a
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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