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Ingredients （ 四 人 分 量 ）0 m' W; x! E: x! }
免 治 牛 肉 250 克
/ u/ ?" s1 o/ k3 T+ H- w& N( mwww2.tvboxnow.com麵 粉 20 克
$ M9 v9 e3 Z' Q; g洋  （ 切 碎 ） 200 克
; C( j6 m& A1 h ^+ X2 `0 k; ttvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
8 Q; N' G0 T# j& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
: ~ A* t( f9 V: L6 h% g罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇0 U4 Q4 s5 z* d1 a+ Y z7 z
茄 膏 40 克
; k3 g* m! i# B3 n檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
- u; H2 j# }; N+ F羅 勒 5 克
" b/ d6 L% x( x' ?. ^# b6 R0 O9 Ewww2.tvboxnow.com巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
: O# j' k5 {) S3 }6 `0 uwww2.tvboxnow.com長 通 粉 250 克 www2.tvboxnow.com( W. O* f5 W' l9 G1 p+ b& t6 R
黑 椒 碎 適 量
+ i+ X B1 [, M @! n2 F* Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量
" g0 r2 c2 m' Y/ _6 h2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量6 L, B% Y2 v$ u; H8 ?2 {& k" P
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
8 Z# G, }3 B* s% _/ Y) Utvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 % S( c( O" m; C% i
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 www2.tvboxnow.com _3 h x2 [7 P9 p2 e4 H5 ]
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
9 D3 e; s; j+ M% Q7 R9 mwww2.tvboxnow.comTips
1 m$ ^' s6 \, a% s \% _" w1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 www2.tvboxnow.com1 w9 N3 [3 ?& [0 x4 p
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com _! [. ~9 Y; {1 w5 _
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) O5 r; X- P! s7 p6 y! zAbout the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb \& f9 D* ~# A$ j/ b+ C
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: |8 L2 A, b# `( ]; Q; ^8 ^公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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