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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
9 P0 V! I' i4 D公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克
2 q/ c$ w6 W% A! r$ Twww2.tvboxnow.com麵 粉 20 克 4 L- E- k, L$ f+ I& I
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' [# j8 F. T: \
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
& Y" Z: x- B# e8 Q. ?新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
( s7 J6 U& F: H% c公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
2 `5 R8 E& h/ t9 x) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克 公仔箱論壇/ i N* k! e# a
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
7 L5 ~) V- R% F7 G+ J) s羅 勒 5 克 / S7 E( h& i! P# K0 R( W
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
5 i4 d2 c. l% {8 f t( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克 ! n* _& p4 ?- @. B! ^- U0 @
黑 椒 碎 適 量
2 C/ B. Y: _' L Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量 公仔箱論壇( |! E! [) u0 z# P1 B; u2 j. I
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 V# {- j% P
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ) z6 B! l0 J, }; ~
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb. w) Y' q( s1 |1 y: @% J
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
# ]5 q" @, r4 C6 gtvb now,tvbnow,bttvbTips0 c! I7 N/ x0 F
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
- ? I$ k6 W9 R7 t0 v1 Swww2.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
, m' _$ m6 {3 ~7 e公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇- f5 G& ~6 k4 z" ?) O$ s( a' Z
About the Chef, Ricky Cheung
7 Z9 y0 t: u) j; P/ t& Qtvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( T+ c9 ^* h' L) f* ]& B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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