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m4 S4 V) n1 _Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb) K1 ~+ |0 G7 [# P. m
免 治 牛 肉 250 克
& G* D- D5 l* c2 Z7 y: x麵 粉 20 克
2 {" i% a' c" g1 K6 L* Utvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克
3 n* Z) V- C4 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
# N% q5 S _# n3 T2 `# h# c( B8 h新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
' C2 Z- O% d5 N& {tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
6 h. L+ s7 t8 Z, T# j7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克 www2.tvboxnow.com, @/ Q V! H0 i7 }6 O+ J, s
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
Y: K4 @0 b" c$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb* N- j7 Z: u' ?( L" h; ]8 C
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
8 Y$ t) R$ E+ Z長 通 粉 250 克
, m1 ^5 Y2 V7 | g黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 s) U& Z7 j& s* g3 E( G- ^ I. q
鹽 適 量
0 Y3 e+ ~: E: t0 v橄 欖 油 適 量. l4 _+ d, ~9 n8 F6 |! p- r2 o
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Steps公仔箱論壇2 i, X7 _, U7 c) ]& R }5 I+ b
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 www2.tvboxnow.com0 y% R# C$ J1 f
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 www2.tvboxnow.com4 @1 x: {9 o2 D' q. a9 W
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ u' a0 [! R5 n5 H* U0 k
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。- k* C3 h$ W7 ~# a
Tips
( M7 W) b5 c$ X1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- A2 U- M" F) g
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇4 s* _2 \5 g9 h
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
; t/ O8 B* g# _: Q7 q* { kAbout the Chef, Ricky Cheung/ x2 n* ^& N( j, C7 L) J
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
7 Z+ Y7 [5 }! \! r- P公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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