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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
* Q _6 D3 ?' K2 ^) l m, R% U' Y! |$ u免 治 牛 肉 250 克
6 E7 i& A$ l# J4 S# ?: ?, W( D, Z麵 粉 20 克
8 E: B: W0 y0 J/ m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇( g O9 C+ c; @8 ~ a2 u
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
% |4 T u. ], [9 g( z8 wwww2.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
8 q2 U& W0 s% D8 l/ e公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb P9 U: K# T) T- k1 P; b9 H: L
茄 膏 40 克 / A# h) J- [4 I7 p6 B5 ^- `
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
% W# F' L1 U( x0 |2 Q羅 勒 5 克 公仔箱論壇& ?- s* w+ V% P# I6 Y
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 ) A9 ~# q! k0 @* @# v6 |/ S
長 通 粉 250 克
' X9 G6 a( Q4 E' J) k4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
, ?: A7 h0 ^( N+ U% X6 V公仔箱論壇鹽 適 量
V! B" l" W _7 z& F1 E橄 欖 油 適 量
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$ ~% ^0 `% c7 e3 Dtvb now,tvbnow,bttvbSteps
" W$ [1 S9 D" Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 { y/ V; M- R" A
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
0 p2 Q* ]' q8 ]5 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
5 j4 C9 k2 J( Q0 {' J公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb+ a( t% L: |" ? c2 L# b& i
Tips) f# A, V8 s# ^0 I2 s
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
. Z+ E$ A; k5 H k0 r* l! Dwww2.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
1 b( q% t$ k% J5 e. e' k! }2 z5 d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 J, ?' v5 T% k5 M
About the Chef, Ricky Cheung
, B9 f- Z5 X2 X4 q6 X& [- O13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 7 ]; `5 G X7 \6 H @' P- n
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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