， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
7 G3 D3 f3 N+ v9 l( g 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb! Q" ~! K* F- x4 d; j5 d
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(3－4人份)
9 h- R8 ]) ^/ {4 ntvb now,tvbnow,bttvb 调味料：1 d8 ]% b. ^, A% y: {
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
! i, [ r! v$ ^- ]% | 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
$ ~/ C& v4 U/ w) Z0 ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：
: I" T) O% s1 `4 I) X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；- v4 z- f/ } Z8 q! O2 d, y5 N' W2 F' z2 ^
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 ~# i8 @4 h. Y# E
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
! [- v1 Y3 x6 Z; W1 e, Qwww2.tvboxnow.com 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
2 |& B; }; `/ w6 f- A9 X6 t( u4 ptvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇 r4 s6 h2 C: d2 E1 C' c- S
功效：
) h9 B. C4 _$ c0 @/ Q$ ytvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 R. M! @0 ~/ j6 r- S: T& ~
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羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 M) ^( r. o }# k: M# s: X3 f
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。8 w8 k% g, L3 O9 q0 a
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。6 ]# {* }+ h# O: a4 b- ?
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
3 X" I$ U: r: O' C) \7 R公仔箱論壇 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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