， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
& [( Y" E0 F1 `# t& P5 u2 {3 [! O 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。4 M, J4 A% s3 ?' [
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(3－4人份)
9 h% P3 l6 N) n: Owww2.tvboxnow.com 调味料：2 z: c: g* c" E8 F
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、' W i8 A; b, I H6 q( T
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；www2.tvboxnow.com" _: w5 k- z# L2 B
做法：
5 i3 M" z( h+ a1 A# ~$ B7 awww2.tvboxnow.com 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
4 z2 T* H) _- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；* W# P2 |4 [, b& I2 T: ~: `
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
4 l% ^. `8 ]1 e \tvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; w+ r+ Y0 z# l9 ^* H
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 W6 H6 b) D* J* O2 }7 q' ctvb now,tvbnow,bttvb 功效：
s7 _* n( @ A1 B9 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
7 _4 G- B2 Y/ I" Q) n$ o ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ M! |6 o! @3 k0 Z9 s
羹
/ O n3 i! {1 y+ k8 N' _www2.tvboxnow.com 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇! U8 S5 K: s% n& [6 A
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
$ {- h [, I; ^8 S: \4 n3 rtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
" f4 n/ ~( e" F" d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。; }& g, b" |* `9 F+ _' X
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇 o) p3 v4 d) W) H) J7 A1 Y/ W
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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