[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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6 M3 |% n! `* [! A　　(3－4人份)7 y. \1 V  j7 ~9 @# c' |3 Z/ t
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L! C" }  M' V, r
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb# A$ u+ s4 u' w; @+ F0 n# g
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 a$ f$ C* u4 ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
9 n" S; X( q( ~3 u8 x1 L- nwww2.tvboxnow.com　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；& P5 x! @) P, h0 y
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb& B# L: ?& n* q
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
* Y) \9 o) y# X% m8 Owww2.tvboxnow.com　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb# h! {4 p* R8 W5 e# b% n/ u9 G
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
# D- Y, L& s5 e　　功效：
; N2 S" Z& i& O; pwww2.tvboxnow.com　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
) H+ R! _0 @' G0 A5 R　　●美食科学堂
0 j: K" @4 @; i. A7 v9 C* Z% R公仔箱論壇　　羹www2.tvboxnow.com0 w! h1 m0 p6 O: R1 Y( h. }
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 i  b  x4 p, [) E
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇4 S+ ]- M% G6 C/ i2 l$ g7 K
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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