材料
, R6 ~7 b4 t/ H( F2 \瑤柱 - 8 粒7 S+ E3 d: u4 v0 R
節瓜 - 2-3 個
2 X4 V# ?4 c8 {# H g2 F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 8 條) [3 w2 L2 W6 w( H
薑 (切花) - 4 片: R/ ]% g4 a! s% ?
( n$ c! T3 g" ^1 ]$ j+ Z4 A* [: ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
* k2 R: ^! p) {5 }6 T清雞湯 - 1 1/2 杯+ o7 s l: \, s* R W
水 - 1/2 杯
# o5 B! F% {, T% T6 i" P鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇 f0 e: ], J# L7 W0 I" ]
糖 - 1/2 茶匙公仔箱論壇$ v5 R- z. t W# l9 q
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獻汁/ m( ~/ M# H# i# ]3 ] H' O
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯公仔箱論壇9 p$ ]7 |' y: p/ H4 K5 f
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) {9 m3 r, B8 ]# `
胡椒粉 - 少許
( X2 z) k1 i# k# X& i生粉 - 1 平湯匙
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9 F) S9 G* i9 W+ s2 i4 |做法& i" y/ g1 q7 [/ U
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
1 a: o& m d$ n J8 X2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 T% R- S9 I2 j, \; s& P
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
' @% w: q2 ~- g- d& t @# q; V# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 8 Q+ {2 {6 v6 q4 b
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
. T0 ~0 ]9 d S6 Y2 u! w/ Z6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
2 R$ [$ a( N% i3 p: f% N* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% d( I5 @) A$ F* `' n! G
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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