材料tvb now,tvbnow,bttvb W9 k- p: T; ^9 f: m! ?( ^+ |$ x! f
腐皮 - 1塊www2.tvboxnow.com. G) E% N% D) I2 {
粉絲 - 80克, f {& L, W9 N0 | r; O
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
$ `. d X, t) U& Wtvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克
' g6 H8 f( z7 i( j炸漿：
* B4 ~3 d, c2 B# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
e& m# k4 x" k) _www2.tvboxnow.com生粉 - 4平湯匙
" k. I6 o+ H+ ?) i$ D8 l公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
2 ~0 L2 O! H4 U6 h鹽 - 1/2茶匙
- { i0 c$ z( k; Ntvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯
4 X M3 K% F, U0 D+ }. e油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% {! ?) h8 H$ _6 }
1 j% z3 k" B0 V1 U: d* q. d5 D調味
. l2 H8 }( R I% p% l6 x2 [水 - 3湯匙
8 S& Q% v! N+ F( E6 R2 c) s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
( Q6 I! Q8 D7 mwww2.tvboxnow.com素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇6 {& G! T2 [! J. C% r- n! A
麻油 - 1/2茶匙
/ ]9 h' S6 ?" A+ Z5 O公仔箱論壇糖 - 1茶匙www2.tvboxnow.com6 M6 T9 P* T$ ~4 ?$ l6 z- |
生粉 - 1/2茶匙
: J6 p& d8 m3 e) {" z5 xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許! [$ o0 e% |4 _* L; x
蘸汁：公仔箱論壇" z% z* f7 T% g
淅醋 - 1小碟
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做法
! u/ B; P3 K7 e5 S公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇% n; `* T$ b& T
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
I" A' A( A( u3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 \) n9 M) k# x) m
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S# i& s1 g K* n" _- ?7 r
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
+ } l2 _ Q$ A& V( Y6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 ) o! L; X% x1 s& N
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇. K) C: V8 `3 J" }. f
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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