材料
1 N% T; S+ x/ _, u公仔箱論壇腐皮 - 1塊
A7 I' O3 t0 Y* i2 L粉絲 - 80克
9 m1 T1 Y8 s$ O9 `* V公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
2 H" s6 p' v( m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克% b0 a- _$ Y; l3 i
炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb' ~# K# G6 w9 O8 r
麵粉 - 1杯
. e4 g6 A' G( j/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
( u. `; m( {( I1 d2 D7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙公仔箱論壇% G8 w2 l8 b1 F& n# A. T# K! x
鹽 - 1/2茶匙
/ y* k g) v0 L" }3 cwww2.tvboxnow.com水 - 約3/4杯
4 w3 {# H% \; ?" |7 X6 w- R2 Owww2.tvboxnow.com油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ s7 W7 L) q0 X
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調味
: F- K2 ]9 s1 I" q- A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙, b) ]8 P0 B0 j4 F" `( K1 W' |0 s
生抽 - 1湯匙
" N; d# H, k6 w' @7 K公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
7 ^' g2 N# M, Z9 T+ f2 s麻油 - 1/2茶匙
+ g5 w6 ^3 A$ ]; |# l& j) ?6 }* e糖 - 1茶匙
8 A9 A# G, l; M生粉 - 1/2茶匙3 r" w8 |) \1 n) {
胡椒粉 - 少許
$ H$ f9 \7 h" `6 @7 X) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：9 o+ b# Y5 i: x- k4 u' Y0 \9 _6 ~
淅醋 - 1小碟
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+ U/ | V w5 b$ Q& j公仔箱論壇做法4 M Q: T) d7 O
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
; H6 p5 \0 v2 @) i# U0 Iwww2.tvboxnow.com2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
) e- x) C# u0 O) Y- w& ^: p公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% X0 G, q5 k3 w0 N# W& p* {
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
" S+ c B& m h. q. b% n9 l5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
( g! y. O- A( Z$ v+ I5 A; t6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
$ r- S, |/ X/ ~: t, q公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 ' `2 Q/ ^% {! q* }; H4 _
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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