材料
$ S- Q/ o1 J& K& ztvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊* q7 t1 b# Z. t r; B
粉絲 - 80克
5 C2 R: p. Y+ ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
! O; Y2 G9 a0 F: L" Y* C x公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
# U4 t1 ~: K' @4 n* q& Dtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
8 j# \ n0 W9 Y z" \0 C公仔箱論壇麵粉 - 1杯
( p5 e: Z7 e7 C! d2 ^" l: q公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙www2.tvboxnow.com3 n! z# C1 z# K4 R e
發粉 - 2茶匙( G# y; V$ E/ X" R! N% W
鹽 - 1/2茶匙
& h9 |/ x8 r4 B/ n$ f! y# s水 - 約3/4杯公仔箱論壇' d' X; h. h" n n( G! m# H$ ^
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. R& m/ c( E) I6 Y1 ^" z3 q
- N; e: p" u* g9 ~, x1 @* ntvb now,tvbnow,bttvb調味
' }- [7 l6 y7 y. \www2.tvboxnow.com水 - 3湯匙公仔箱論壇& N8 S6 m, W4 J! [8 h# C/ l1 q2 ?
生抽 - 1湯匙
1 s# T4 k$ O3 L! R素食蠔油 - 1/2湯匙
% B0 w1 S3 ~" m6 |1 g麻油 - 1/2茶匙
1 s% y' Z: U5 |3 w [/ \3 Y公仔箱論壇糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! x; I/ h- f' y
生粉 - 1/2茶匙www2.tvboxnow.com, j. a& L; u4 ~. v% Y/ B. _
胡椒粉 - 少許
5 [9 Z8 o: @. }6 b" T( l蘸汁：
' p- J8 a7 v3 d公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
$ ]0 a4 r* C8 X9 X1 Z3 z) R% [4 p7 N, _公仔箱論壇公仔箱論壇' f, V G" v1 Q, ^& |
做法
9 _4 K& i5 T/ D: w公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 . R; r9 k7 q0 v
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 www2.tvboxnow.com) U/ A6 \. @/ S. M
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 ! J F* U+ ]* x1 o) o* F+ k; F0 i
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ( s/ e8 n3 L/ q& d, p5 N- {0 \2 B- a
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 B2 y8 |- s* m) z, q2 R
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
3 ?$ j5 Z+ x1 ^% \9 B# Y7 N2 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% ~5 T3 M; S+ M( ], D2 i
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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