 ) V8 q7 y- ?* G3 @+ E! L! p: ^# w
公仔箱論壇0 w; K: N7 M# T" j o$ G9 U
麻婆豆腐
8 v) D @& \. p- H! n2 N7 r公仔箱論壇
' x1 F3 {1 W ] 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
5 J6 v' S) w. h" Q
! p: `7 m9 O2 x% s" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
 ! B; c# P/ N8 x0 I
( P: Z4 Q$ T6 Z0 {7 q9 U' W4 C& U公仔箱論壇 杂碎汤 v+ A Y, v4 T3 Z) u
2 z! y9 @8 c; o& i. C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。www2.tvboxnow.com5 M; E1 Z$ Q- {2 d* k
0 F( a1 O( j* c4 z
3 F5 ]: N/ K e& Qtvb now,tvbnow,bttvb 
6 u, d6 E# X4 r7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q: z8 m2 I' p3 M: j
夫妻肺片 , L0 v' l. @( ]' P( l
公仔箱論壇. }- y; M! h% ~
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
! |& h4 ?; d" h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 x: I ^( B- ?8 R I' L. D4 ?$ m
& j+ v% u& E- o5 K! C; V 
) H: B2 D8 v3 f% x; v1 @tvb now,tvbnow,bttvb- |3 e7 _& q5 U: J, Z* a
二姐兔丁
! u/ Z7 h/ ~# i: r) t8 U% P公仔箱論壇
2 F) x8 `( m4 F+ [1 U公仔箱論壇 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
' b$ Y, Q ]2 [5 Z XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* Q3 o! m" R/ A4 Q; ~& C
公仔箱論壇/ q, N; S$ n. k0 g; @! h! e l/ K
$ j7 D" p. R. y D v" N# bwww2.tvboxnow.com, C, q% v7 c4 ^0 x" ^; h- h1 n9 ~! \
锅魁品味多样
# \- k% q# w/ P2 h s
9 c! ]" D4 V/ h: i公仔箱論壇 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。5 `1 x; f8 ^" r# W+ t/ `) s
 tvb now,tvbnow,bttvb" ]" ^, z0 a% g' B% e) v' k }
9 ~( u+ |5 v+ |* R" [$ H5 N 担担面tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ |5 ]7 o/ c7 K0 a7 M
0 _; {* g1 t; w' J0 R/ i5 h# s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
5 U* i% w0 |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R" X5 f- P3 l' C5 ^
9 e+ h) l$ N% P& E* jtvb now,tvbnow,bttvb
6 e1 p7 B& T2 F, a 
8 T3 S+ |. @, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m( u, m8 \9 |+ K* G) L/ n
龙抄手 % F3 Q+ V3 @( U! b1 {
/ q" M0 O; _! x4 q 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" j6 W0 H" l) Y1 }# k; D3 c) n
7 ~! U: q3 u/ D: y/ Q
# s% E, u& U! q5 d
3 {2 ]+ d& _" b& P2 T+ D+ K+ S% ^公仔箱論壇 
$ w6 U7 S; _" P8 }1 W* Q3 K1 zwww2.tvboxnow.com
, I& C$ ]% j$ _3 F 荔枝巷钟水饺 tvb now,tvbnow,bttvb/ C) v- I/ g2 X/ l# S, p- u8 |
; Y) T. N/ Y6 j8 A2 F9 W1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。tvb now,tvbnow,bttvb2 l- m. @% p1 Q' B5 O7 L
www2.tvboxnow.com6 [; `' o7 Q- e# q& J$ F
3 ?7 ~, }* k5 c9 P1 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( I$ `3 K; o, ]/ y. t. M. f
 9 e) l! t" t; w% z1 x
5 ]' K; `- h2 ?4 G; ?$ p' z公仔箱論壇 韩包子
5 u4 M3 v: l8 J3 J5 `
% U% g( v X# R. r* {+ C公仔箱論壇 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 A+ i: U6 ?" [ t
1 D- ]9 Z3 P, l% Q0 x1 F2 b1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ d0 p5 r$ _' L: q
公仔箱論壇6 f7 X; K% i7 o& z3 z1 |) T( O
$ b$ R2 w- @8 C" X& Ewww2.tvboxnow.com
9 k" ^& \8 @ f. Y6 ^8 e A 凉粉 公仔箱論壇. T* a, `' ?! `( A& [. Y, v/ c
% t& G# G: Z% ~* U7 H: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 