各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
1 ]) |+ e, [) L3 w3 K公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
1 ^2 S! d' \# P! S; K+ k! Awww2.tvboxnow.com 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 tvb now,tvbnow,bttvb! o' M7 d# r; h# [% r
毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb8 K) ` P0 D* k! R) P1 ~! S @
病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇) U6 h/ [0 T, ~) ?* A" W: `# K6 Y9 E
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。tvb now,tvbnow,bttvb6 R; S8 a9 h5 n1 ?5 t
2.竹笋www2.tvboxnow.com2 f* V# V9 u& k6 h4 H4 {: o
毒素：生氰葡萄糖苷3 k1 j" Z; ^; Z/ u8 |& f( I+ ?
病发时间：可在数分钟内出现。
: W# `' G$ S2 U. }6 ^1 L公仔箱論壇 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
# ?2 P! V( Y/ w! b9 ?0 S3 V 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
6 z9 R, V# S& Z& V6 _3 n2 I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
+ {( f+ o$ B' l [5 L0 F; K' @; iwww2.tvboxnow.com 4.鲜金针
0 I% H- r: e( q0 S4 U. }6 K/ z& Jtvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 G/ E- h$ r$ S
病发时间：一小时内出现。
- a, g% ]$ F* c7 h 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。www2.tvboxnow.com+ f* N1 t1 I; h1 f9 `
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯' I* V/ @ t, u$ z9 g. n8 G! y
毒素：茄碱
& e+ h; o2 W( M: e3 X* q3 B" }$ ^, {公仔箱論壇 病发时间：一小时内出现。
/ J* @& _* F% D. c 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
% M1 _- f: I7 ?公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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