[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。- |$ q# V, v) x7 P# q% B: [; x
    调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 ]* J' l+ U4 N
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
- C$ E- b& P  q7 `盐：适量
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做法：
. Y3 S4 d+ P7 k( s! z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；www2.tvboxnow.com* C  v, |& X4 S
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
" @. |) P6 L2 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
6 D1 |0 W4 I2 r公仔箱論壇　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
1 ^3 p) \% ^, Q4 Vwww2.tvboxnow.com　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
3 r  U- h( G* e& m3 K% {公仔箱論壇　　功效：
, W; y, o+ A3 z公仔箱論壇　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
8 A* A5 `4 m" p5 R) }/ a公仔箱論壇　　●美食科学堂
3 R% T- S1 G7 a: g7 c" U! M$ ?　　鸡肉＋豆腐+ j) y( Q: q. C
　　营养upupup公仔箱論壇$ M% W( x$ i2 T: r, j7 M7 R$ o
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇8 N" W. f  u% K$ i$ Y, x
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
  h1 h3 i7 G7 q/ R0 L4 I　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 b# K% v8 q/ ~4 I! o4 v9 t" _& ?
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# u' L4 ^& O4 G' ~/ j2 I, }2 C  Wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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