 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
0 u$ q' K. d0 w" O5 V$ s, s 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- u* s% l+ }. I; ~# x" L
调味料：
+ `' x# f# r" f' j! T: C5 A 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
% T/ \; {6 _, l n- Z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
& f- u" |% C' y1 z1 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) C% p' C6 I8 [7 K% X
做法：
& `: ?5 v9 ]9 V. xwww2.tvboxnow.com 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；1 w) T( [9 U; O8 A* K! @0 |
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
7 r8 S4 [: G: E, g0 I+ s$ X 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇+ r5 R/ `& E) r9 a7 s5 p$ d
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 N* V; X' X+ v8 M6 V, ?
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
& m" S: Z m7 q, E公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb) J$ u+ A% J( W+ f6 f
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
4 [0 w3 A, t6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
0 j- c* H- s( K' ?, S0 F6 h( K 鸡肉＋豆腐
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鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇3 ?8 B& X9 E5 }' x
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
/ R3 Y7 O5 y+ ~4 S& j# |公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; U8 X+ a/ S; }1 a! @
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
! V; N! S0 D+ Y( v 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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