[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
4 C, c2 a9 B! n( o    调味料：
3 i1 i7 s. l- b8 o' B; L" c. A7 o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
+ g- y( l6 V: e1 `2 M公仔箱論壇盐：适量
; r1 A: S7 e2 y* @' m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇& t" n$ Z. u/ h8 a$ H/ h
做法：2 m' K; P2 g! X- b) n
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
0 \, l3 O, ]4 P: q: ?# `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
# I8 u2 X8 w$ @# e: y: ~* x1 p$ G& G0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；www2.tvboxnow.com7 x+ u/ }# N( c, M2 }4 a
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 u1 D: m" u. r  l
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。- h; o2 P& f) k3 B2 j. \
　　功效：www2.tvboxnow.com& j( z% _/ p0 `  v6 K
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
& Y' l- ~- n' b4 X3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　●美食科学堂公仔箱論壇  [9 K. L$ D, [! m, f
　　鸡肉＋豆腐2 ]: m; ~% X: H" o' h/ v/ z
　　营养upupup: M# X- y  N+ }
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
% }3 ]5 a- b1 N: B8 K　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb: r4 L$ A. W! J- M5 H; \0 D
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& `6 \* {* F' q# s6 _. O/ \
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# Q. K" j0 K  z2 g# q' Owww2.tvboxnow.com　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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