 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
6 _# G5 I1 w6 [0 T1 K% E M* n 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
4 x/ g$ ]6 @1 r* d* B2 w' ~ 调味料：
; S# c* w6 ~) I2 H4 U/ @ 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 www2.tvboxnow.com* H: }/ A4 G+ B' g' n: o
盐：适量$ `' E, h( ~2 B3 ?/ ~! G
' ]7 P: q# o! Q. u% Q做法：
" r! \/ n! z6 P9 X. }( v+ N! twww2.tvboxnow.com 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；, K% E: C$ ?7 j
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
; T: l1 q8 f; P/ g/ i' {5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& |" E# g* z
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；2 G2 q9 u1 _8 l# v6 n
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。6 F/ `! d7 @: [( S6 Q( P( R6 [( r8 Q% [
功效：公仔箱論壇- }' t5 a7 A+ B0 p8 ]
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。 w( j `8 \2 S. ~7 _/ t
●美食科学堂公仔箱論壇+ \; Y2 v: Y W* d9 p% B! n
鸡肉＋豆腐8 C$ M3 c8 p9 Y1 @
营养upupup
( t, F2 }' ]4 J8 J% P9 u2 iwww2.tvboxnow.com 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
: S! U3 \4 H8 s 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 D6 ]) K, j; l" X+ p8 E& E
●靓汤心水
& Z( T' u! D# h) m; ]' N0 s公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。6 R5 j7 j3 W5 S/ v
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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