[中式食譜] 金 錢 雞

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 @! ]# ]' g# f9 Z
雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、 數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量www2.tvboxnow.com, ^) O( G7 P3 B2 q) q% n6 F

0 v4 ^/ }8 V& }9 _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
4 z. V& {. X: A2 F, M- P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 洗 淨 抹 ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。
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6 }, n% x3 f- Y- O; _! Z1 m2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 www2.tvboxnow.com( i" z5 i8 G) W5 o6 o

) u) ^6 T' o8 U/ O/ C公仔箱論壇3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 8 {' J6 s! _1 t1 n* v9 j
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4. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。
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花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。