[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

: g! Q  J, Q0 o4 K公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇/ J' T' p/ d" ?- l/ P) T/ I9 ^
　　调味料：
4 R7 ^' G2 q- D3 K5 ~2 b% Q5 c　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. h, C! x- W9 |6 v. H8 v
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇8 q9 Z- D" M8 H( R% l
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb& c% n1 ]1 h/ M* m; S% P
　　（3－4人）
4 @) L% p- h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：8 E/ E" N. y8 i0 ^1 O7 t# G: T: c( B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& ]; p6 h1 k$ v9 U9 n3 etvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
) N' G- `! a" W. ?6 R. A/ {www2.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
$ |1 o4 d" K7 ^, U" X) G+ E　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ U2 h( R# I! R/ M4 A1 {公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇) D6 c1 j; a( d8 v; Q, \3 c4 ?3 q  l
　　功效：2 S; v; T8 `% m. q' r$ _
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。  o% j$ {' ?( x+ a
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 e) Q; D+ l' B( S4 ^; X3 g' M
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ C' A  E' j$ P　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。