[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; K! w3 g2 ?+ O5 y9 x8 a　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
3 t- b: Z6 ~( ^# r7 m3 h* Stvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：' @) t: Y2 g) g4 Y( m8 z* s9 Q7 A
　　麻油：1汤匙% F% c" m3 Q2 c3 y. Q
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- F% R" r7 F/ W
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb: |+ z- S# I  a
　　（3－4人）
) P  S9 I# M6 ]$ ~0 F6 Y" o; H9 N$ Owww2.tvboxnow.com　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 O7 Y! u- ~/ i! l! ?: r3 J" e
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；0 U0 z) b0 J9 Z, p
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! D3 p- f0 m& ^/ d* y' |　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇% E; W1 r2 |- {' o) F7 F7 l
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
# Y$ e; B  S+ d$ }/ C) ?　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
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　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。7 G) ~9 b# L, Z% y$ R0 _& Q  ]% K
　　
) d+ O' m  J  m5 T% ~+ m4 E4 E/ b0 hwww2.tvboxnow.com　　●靓汤心水
( d) `2 @" k1 b2 L/ R公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇$ ^9 D: a* C5 d' [$ o
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。