[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

7 n' ~: O5 ?3 y- U. i  j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。: q- D8 }- C5 h3 d( K9 N
　　调味料：
3 t, n: ^- |( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙
2 t3 H; o5 u0 gwww2.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块
) A: n! \8 Y8 C( U　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量% v& Y$ W0 H- D. c
　　（3－4人）
* N1 y$ Q! f1 d" w1 h7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
" O8 e4 h& l# R" a! A: n5 @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；  T: i% m1 q# e- P; }6 s; ?* n
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；3 q7 u1 m9 W' t9 ^0 k
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
3 V3 _7 w$ n4 {4 O+ H9 V# L8 gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
1 c( @7 v1 k+ P5 E( K! B& Etvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
) L' C# ]1 k' `& E( @3 E公仔箱論壇　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. b/ h/ L+ ?7 G4 }/ b/ a5 j
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 m8 J7 V9 E, ^4 f  x: f
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。www2.tvboxnow.com( \4 L* ~% k0 I; Z1 A
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。