[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" y  M7 U# l" [　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。; L0 Z9 P1 |  g$ G& T: u) \" g* [) O1 H
　　调味料：6 j) E* ?8 H  W% k6 {, a
　　麻油：1汤匙
* H. Y% x0 {6 O/ n9 L. w! e/ Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇; r7 e  _  _: e  a
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇: v" d# v6 c. A; I5 [3 f' E
　　（3－4人）公仔箱論壇; K8 f6 L2 k. B3 u( k' ]) B
　　做法：
) R( R5 n3 B, }www2.tvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
- c6 o) W1 g* |7 b+ T+ S　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
0 q' F) _+ a# `  }4 p2 htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 W8 y+ ]2 K2 R: P
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
- u# B1 K" ]9 F& n, r+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! L3 N1 H0 s! u  z- F/ }+ l　　功效：
; l- _: w* [: T2 Z% m4 j9 S+ f公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb, y2 l6 o; a4 ~" b4 {
　　tvb now,tvbnow,bttvb& n: r5 m! l3 |; q
　　●靓汤心水公仔箱論壇( I" C. ^! D$ ^2 ?# @
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: f. e; r% H. m  u. O　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。