[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. P( Q* ^, J2 T- s$ T, gwww2.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇8 ?. A: N& p3 G9 V
　　调味料：
$ A, H) `/ [: P4 \5 o! y　　麻油：1汤匙
! O' Z5 g! I8 R9 r$ M& r; utvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
# U0 s+ r+ J2 g, utvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: a3 K$ h  |1 T# K& V# u8 v9 P0 Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）% ]0 v, d" L" I! g% c# _3 i+ @  w
　　做法：公仔箱論壇& b, e1 }+ G, k7 B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
* X1 l0 a) [% f1 c4 F- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；www2.tvboxnow.com8 k5 I' M6 e: M- t8 F
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
' z) ~: q' q5 @% J* r4 s9 rwww2.tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇( O9 ~. Y3 j0 i9 L$ o) J
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇& e8 `$ C3 C7 N. ^# @  A$ i
　　功效：www2.tvboxnow.com) M  _, ?5 Y4 f/ M% ^8 L
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ j0 w4 S) G1 |5 F/ U$ A
　　
( z0 L7 T9 ~& F: z9 }, g# N' n　　●靓汤心水
6 {7 @6 f) G; twww2.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; {. s( M+ U8 f. W' @$ W6 h
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。