[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) t" g' w3 t, Y6 b: y/ o; X. q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。www2.tvboxnow.com% r) ~6 Z% x1 H0 e
　　调味料：
+ r9 V8 V' |# Cwww2.tvboxnow.com　　麻油：1汤匙1 r, G" |3 N+ \
　　黄冰糖：2大块
, c" W/ Q" ^5 E3 z　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. I( Z9 j  ]1 G, }5 m/ t; U" H
　　（3－4人）6 w3 |1 N; e8 ]
　　做法：
, N, x1 Q1 O" O: a7 ~公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇& I% ~2 L. D4 _+ T# S
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb; v% J' A" R7 C
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
7 C$ M( B" H# N5 Y  \" d　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb. T2 N$ n1 L  c3 O: |/ b1 g% W
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。www2.tvboxnow.com2 J7 p7 h# m1 A( u7 C1 [2 b
　　功效：
8 l0 V9 P, E/ G" O5 vtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www2.tvboxnow.com3 J: b% ?5 j$ A6 p
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　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 z; ^% n9 G! G: Z8 K
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。www2.tvboxnow.com; g% A6 D' Z( J4 i/ G0 Y
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。