[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

* A3 P" z! {# q& e: ^公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。/ G+ J' q2 K- Q  o
　　调味料：
3 }. E. l# N8 A+ J7 E; g1 L　　麻油：1汤匙
! \& I3 U8 M" Jwww2.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块/ |( C: L7 _+ O8 c  j2 O0 M
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
2 M7 {) g! n+ Y# ?" H) y8 e　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! r0 b  I8 K) d4 O& r: G3 d
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 v* K7 e/ @: c0 F8 x
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 i) a( d8 o+ [
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；! s; x; i' ?5 \) f  _7 r
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇5 u* e# S! b6 W. }
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb  k5 W5 B! O7 S# z! p" l) w4 @- ~* a
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 U4 I$ X3 o; ]5 _* F( q$ X/ b公仔箱論壇　　功效：
/ N5 E4 b" T/ W4 Z7 Q% y! D$ g公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。9 w- G3 h# L% ~1 y2 x  Y/ {
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　　●靓汤心水& x2 B) b1 O7 x2 `0 Y0 X
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 A, W, q# }1 l7 n( V3 u3 }
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。