2021-08-11
& @6 f/ _4 k. Mtvb now,tvbnow,bttvb
& h6 m: E( i' Y# s- L+ Stvb now,tvbnow,bttvb
9 J" x; s! H9 I( x+ ~' R' ~, _tvb now,tvbnow,bttvbTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。www2.tvboxnow.com0 O8 b# ^- {" @3 b3 Z. x& ~5 A ]
www2.tvboxnow.com* N I. o3 X6 C% `
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。) u8 s* `9 ]0 M, ?0 `
, {0 d7 a) f/ S1 M% f$ \7 stvb now,tvbnow,bttvb意日Fusion馥郁芬芳www2.tvboxnow.com$ \# R7 X N& r* p6 W
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
8 A, n0 D8 Y4 @" p6 K$ ~公仔箱論壇
- i% B( W5 }6 Y% ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
- i& B* l! x' Y, _ p4 e) [- C H 8 Z' B& C2 @5 E' R( |" \
結合意日食材: A" i z- M" \1 l% w1 a/ N Q8 O, E! B
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。公仔箱論壇; C8 A4 `2 z% i; l
公仔箱論壇9 u8 u# U$ s2 S& h) o
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
8 b# P% U2 X. S: kwww2.tvboxnow.com- l1 I( Q# X; _) j6 L- ]
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。www2.tvboxnow.com( C3 P; b" A% ]# f0 A8 O
% T) x. O3 U$ H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：褚愛琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- ]% N! ]9 f, ]* l: E; s
圖：何健勇
- Q% J! Y9 D$ e4 ^
0 M# D% }! J5 a6 q7 m) V# Otvb now,tvbnow,bttvbPazzi Isshokenmei
$ N& i6 n# l3 ~1 N0 iwww2.tvboxnow.com地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓; a' @0 \5 ~; w7 z. l. ]7 ]4 _- c
查詢：2555 0666
! g4 l( \5 l3 b; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; B8 _' u3 Q6 V
 - A9 e) E! V! d, n7 L( ~1 I% r+ {
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 f+ n% J5 `. d
9 b8 ~" n( f0 a公仔箱論壇
, }5 {) l& h. l H+ W) F1 IRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
' U4 V# C6 s) w0 d+ o4 u6 A8 |4 i8 f& J4 K- Q4 j& ^ s! |! e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 v/ @1 b* d' Z7 m
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。公仔箱論壇+ B' |3 v2 d) V* b7 X; I
公仔箱論壇+ f( c9 ^/ G; `$ X; n0 G
 : A U! }& h3 u
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! J1 U" `3 D9 i7 ]+ q
* I& m' y* p$ K+ d2 k. U6 [1 I
% y* ~! x9 s$ T9 ]. K8 x公仔箱論壇Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 ~6 S5 J/ Z7 F* g
www2.tvboxnow.com3 L* e5 k4 x s4 _
V9 Q& {( t( M/ J$ H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
0 i' ?% q6 I2 W7 j; Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" L D" s4 S! W) i* k: S9 |
$ J" W/ Z, @/ b餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
