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材 料
. ~) r" V1 U9 d: O Z公仔箱論壇瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1
4 b6 K0 s* B" y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% d' u0 A( V! M) a5 w% ^
蟹 黃 芡 料
2 i' Z. Z4 ]& }& X' Y9 E" A* z公仔箱論壇蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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7 f( @3 P: j% S# \4 s做 法www2.tvboxnow.com* Z' X1 T8 O# t) _& y2 M
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 公仔箱論壇' R S# g" {: `8 @6 g: I% s
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2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( m& O7 S& M G2 G+ ]
# P( L9 K3 P T5 d( ^* ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。 公仔箱論壇! s/ Z2 ?% W2 \! b- w! I/ D
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4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。www2.tvboxnow.com1 l, c9 e; C9 L9 {/ }" i8 N& x
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貼 士
# h. ?5 w G- h0 W4 T+ ntvb now,tvbnow,bttvb埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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