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材 料
# X% m- q- b+ l9 m- c0 u豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 / z% O4 O: }8 |$ h" u, X7 a' m
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2 D* C( ^4 ], Z* \/ t: b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 茸 調 味
4 S+ j* e8 q+ g( |% m9 n鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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( @! G9 J0 i4 v3 A H+ ?, c芡 料tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 T/ Z$ m; z5 e
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法% X$ F8 E! a, ?
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 www2.tvboxnow.com' N0 ?; e! l/ K! |0 L2 b
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 : |' V- r4 _" j ^8 d# t7 U+ V/ K
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 + j- _3 n2 y) v3 c" n. A
& R, A+ o2 x E" V$ Z4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。9 _/ a6 M8 Q5 b+ _0 o
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貼 士
* ~" j* _3 _% s* ?+ ^公仔箱論壇亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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