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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* P6 [# g% ]5 B/ I' K5 H1 `& `
豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許
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# a" Z$ Y+ h$ U4 w+ f0 |tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 茸 調 味$ K5 |( N) V1 H+ A/ z6 S5 R( a0 }
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 ( O# s+ g* A+ p8 n, |1 p
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芡 料- a7 j3 ^! |7 ^5 ~% K
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量; r1 X. q% ~7 S9 |1 n2 t
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做 法
9 ]& p+ s2 q9 \1 J, C. R& |tvb now,tvbnow,bttvb1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。 ! W. @1 J9 ?, {8 H
4 V- e) U4 w0 x' S. A/ a2 p# h2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 tvb now,tvbnow,bttvb) s/ z! I. z9 M- U
9 f' E5 |" e n- L% a- Awww2.tvboxnow.com3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- N0 @: l8 y9 e
& k3 F5 \' D/ w2 r4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" |8 A6 `2 @( a% U: H
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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