川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
) |& a) q/ r" g0 ~公仔箱論壇 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& N# k! s8 M, B7 ?
5 L% e3 u- u) E9 C; S6 [公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ s' P; F L/ N( E8 ?7 f
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；, J9 w% \9 C" r
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
4 G: Z4 l$ i0 A2 @+ } 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。7 U5 g' ^. |% V- j4 j- ^+ [2 g' `8 g
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功效：% C* P& [, v. z, ?$ J9 A0 E9 x
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1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
! N9 o4 D* t! T* g0 L 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
2 g9 k( k, |1 E0 k 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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