[美食介紹] 煎连壳蟹

马来西亚

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+ J) I. B- p- F0 E' |( _7 @基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
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基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
6 v2 j2 \" q4 F8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# S! S+ }6 z5 ]1 ~7 i; C
制作方法:www2.tvboxnow.com! Q0 Y! n% h  B2 o. ]# k
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　
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2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　
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0 J* V* x2 B/ z3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　5 S. ^& c( f+ Z
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4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。8 u9 C6 T& D' K, Q0 R- Y7 |
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注意：　　
9 K4 ^: |3 ~+ i5 s  w9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% c" H5 Y  T8 W# R( o* V5 Q' |
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

无印良品

琴晚我食左虾蟹粥....tvb now,tvbnow,bttvb" I' |7 g8 S) y+ e' F: n

/ a8 T: |* x# H. L( G! Dtvb now,tvbnow,bttvb味道的确一流....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ H$ F1 M) E: u" h

: ^  ^0 {: X8 o不过蟹我就唔识整啦....www2.tvboxnow.com6 D$ Y' S8 s( [7 A1 T3 k

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