茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
7 d: j! Y% a: b- G( c9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u2 |( n0 |: j% [; u b茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇6 r) [! o, P9 d) t& T2 b1 ]9 R1 s5 Q
主料：鸡腿1500克 _; x% K8 H8 n$ C8 V: ~
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
8 j& c6 j9 [7 t/ L7 x4 \7 y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
( O7 o( x( ?8 O6 l+ x5 g& w公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb5 b# }* z2 c8 k) W* L
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。www2.tvboxnow.com4 e" ^( y& S8 ^( j% ^
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
3 \/ L. e. N1 B) f! bwww2.tvboxnow.com4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。www2.tvboxnow.com1 \% z) P$ Q6 X3 ~
& k0 V4 Y$ i9 [: x茄汁烹鸡腿的制作要诀：+ @3 _4 L( e `* B
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。4 u# |& w- o5 R( I8 f
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食物相克
9 ?4 }$ A; w* G6 btvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
9 f* ~$ W; w2 \+ [* \与芝麻、菊花同食易中毒；
7 Y8 M9 ]6 z) J+ u- h) u与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb- }: `+ u7 ? m7 J9 n2 H
与芥末同食会上火。) c3 y5 Q* p/ }3 \& w
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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