 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 Z. L5 b4 K& O1 Z
- j" B# J$ ]# p+ m9 X" n1 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 y9 L* t( V& ptvb now,tvbnow,bttvb原料：
m: H( E) h% c2 l1 t. R, b4 g公仔箱論壇大虾肉………250克 tvb now,tvbnow,bttvb& [. q0 ~( v% F6 N8 P0 _
味精……………1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 p6 n* E2 b! {( g
精盐……………1克 www2.tvboxnow.com8 l' J1 l# l0 C* C9 n
湿淀粉…………75克公仔箱論壇6 A7 ^: B7 K7 W! J
鸡蛋清…………50克
: \) D* h2 @; Y* M! H* k3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒……………5克
" x! r! A$ D, _ z" ]: r. v2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒盐…………10克 www2.tvboxnow.com9 R) {1 ^. t9 f7 ~
花生油………750克
5 ~# i' J$ \, i( V. ?
3 y% Y$ |/ ~; M! _烹制方法9 g% E1 P; {/ o, v/ V& }
1.将大虾肉洗净，切成3，3厘米长的抹刀块，放在碗中，加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。
8 X! A W$ c) s- {8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上火，放人花生油750克（净耗75克）烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出，滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
8 @9 k l/ F/ l, [7 {. O/ c8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R; m- j& t, l9 G* z* O D9 C) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |4 d% k- ]; ]4 C( Q" D公仔箱論壇工艺关键
) s0 A% h* c1 C9 |www2.tvboxnow.com1.软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚。
0 A' [! P9 W4 L+ jwww2.tvboxnow.com2.中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可。
9 }) \5 V. W# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' x/ |- `! Y
风味特点：软炸大虾为北京传统名菜，各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应，此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。
8 s5 {# ^% ]) ^; [3 w) B公仔箱論壇+ c& @# a q2 P7 i
tvb now,tvbnow,bttvb% c0 v8 _' r( `5 p6 |; S
食材：公仔箱論壇/ x4 b9 a, G2 R
大虾 鸡蛋 料酒 醋 鸡精 盐 食用油 少许面粉
7 m. Q5 Y4 g, @8 e, m3 |做法：
S$ c* }8 ]8 G7 M& {. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用）
7 N8 h) Q/ K7 ~- V9 E8 J# O' C２、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中
4 V* W D- e: a! Fwww2.tvboxnow.com３、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用www2.tvboxnow.com) j. P( f6 u8 `8 V0 F0 X: ~6 `7 x
４、用３中调好的料用手拍在２盘中的虾身上淹制一刻钟
9 d8 e; L4 v6 X4 rtvb now,tvbnow,bttvb５、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的
4 A1 k, Z w* G) s. G６将油入锅中烧至５成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的
+ f7 |+ }- c! jwww2.tvboxnow.com 鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了 |
發表於 2009-1-19 04:36 PM
| 
