在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。, `/ L1 c2 g6 Y7 [/ ^( F6 k, E
烹制材料(四人份)
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& w! z$ U1 U9 i3 M# W% Qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
) E" A" g, X& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! K% B* a& ?1 `
做法：
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0 F Z9 T7 B/ I, b/ n" L. n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
( E: I6 `4 W! P' o; Q2 n7 c 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
# J. M5 R) F* b5 q) n( A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。. v+ ]6 F6 i5 _% k6 T
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。www2.tvboxnow.com; U# l5 [' `, c$ t, V
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。www2.tvboxnow.com; M2 O! q2 E0 B
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: _$ a6 A) j/ u# h8 t& G
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- T9 L# @ K5 s7 e' o/ c8 \( o3 e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：www2.tvboxnow.com+ E$ \3 N' X, C( j3 e
* g5 E, i$ C# w9 g7 j4 e 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
' b4 L3 W Y' T: Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。公仔箱論壇1 O6 Z0 ], s4 C* L
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。www2.tvboxnow.com4 Q- R! O! r( K# {6 R
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
/ d9 g% O, q( D+ G d. O; bwww2.tvboxnow.com 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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