[甜品] 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白

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材 料
( a7 _8 u7 b  @9 o3 Q7 t# `tvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙
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6 J1 x5 H+ q" W, {做 法- y3 q- D& q0 e# q8 f8 W# i% W
1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 公仔箱論壇& b) s% m" c2 X: M* R) j
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2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 ( T# `5 |0 |% R

' s7 e( I6 [0 q! u* ~公仔箱論壇3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變 。