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* o( S/ j5 I: q8 A- |4 ?' _材 料; S2 f7 j o d2 V6 u6 V
海 中 蝦 8 隻 、 生 粉 少 許 、 牛 油 30 克 、 芝 士 粉 20 克 、 糖 1/2 茶 匙www2.tvboxnow.com. y. Z8 F* e! f- V! Z% O
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做 法/ ^6 `6 s" |5 K6 H8 r- C
1. 蝦 去 腸 剪 走 腳 ， 洗 淨 抹  。
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: n2 f# b* T+ j' A' ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱 水 坐 溶 半 份 牛 油 及 半 份 芝 士 粉 ， 拌 勻 備 用 。 8 D3 e; I* P; m: x. q! {$ [* b" ]
/ E9 l7 W7 T" [' F6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 油 鑊 ， 將 蝦 撲 上 少 許 生 粉 後 放 入 鑊 ， 半 煎 炸 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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4. 再 起 鑊 用 中 火 煮 溶 剩 餘 牛 油 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 剩 餘 芝 士 粉 、 糖 及 （ 2 ） ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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如 果 想 蝦 殼 脆 得 可 吃 掉 的 話 ， 泡 油 是 更 佳 的 方 法 。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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