[中式食譜] 茄 子 千 層

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4 T4 J  o( u* S+ ?; \公仔箱論壇材 料
7 o. H8 u, x1 a茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許www2.tvboxnow.com) Z5 r" E4 K3 {. L- X* H" E) |, l( g

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做 法4 c0 Y0 y2 u7 d
1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。
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2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。
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, `1 ]7 M/ G7 I. x0 Wwww2.tvboxnow.com3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。 $ j: g5 I& s  j7 d3 v& N
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4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。
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貼 士
' h6 x9 l9 `8 u; S* e茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。