紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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& O" d' Z: M8 Y1 b/ }+ ] P 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ( ]1 l0 F2 ~0 i: B. X" |% W
- m2 X0 T6 q9 p! Z5 m 牛柳、西冷扒：
+ t7 r0 i6 I# \6 w! Q3 W/ f 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
, f$ V2 y9 U# W+ H% | 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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4 S, y( l" k! Z$ ^+ x" qwww2.tvboxnow.com 肥鵝肝、鵝肝醬：
% ^' i) m$ f, W9 V" i! X8 l7 q6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
& {* y: o/ ~$ utvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 8 ?* r7 S. k3 g3 ]0 a, G) {
配一般的日常餐酒。 - I# c4 W3 a, N
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野味： www2.tvboxnow.com0 L+ @) _3 V+ @$ M6 ~! T. a" Q
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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