紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇7 z K# S% d! q/ h
! p/ E/ o' v; i- j" j. g8 f) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ' a. Y% J/ X' T0 F4 M7 h. x
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牛柳、西冷扒：
9 G5 A, A6 h: y4 o: v' {* jwww2.tvboxnow.com 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇( l, J( y7 G9 N
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雞肉、魚肉：
; v6 Y& v7 ~; J# V( } 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb) `, b% x; u" Z/ C" k
3 M% { Y7 b- y1 D/ o7 xtvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：www2.tvboxnow.com- P) ]8 I8 J. D" H9 c. {
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 r' e# r% |9 q3 l
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇# a4 A( o* \4 n+ M. t+ A' ]
' O# _/ s, V6 x8 z- L4 y( {! bwww2.tvboxnow.com 比薩： 6 |# T1 D& W w- ?
配一般的日常餐酒。
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; ^) Y ]+ u. J4 P/ {- B3 `4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： www2.tvboxnow.com5 X" G* S3 e( B. K( d' e
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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