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葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇7 z  K# S% d! q/ h

! p/ E/ o' v; i- j" j. g8 f) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: ' a. Y% J/ X' T0 F4 M7 h. x
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  牛柳、西冷扒: 
9 G5 A, A6 h: y4 o: v' {* jwww2.tvboxnow.com  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇( l, J( y7 G9 N
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  雞肉、魚肉: 
; v6 Y& v7 ~; J# V( }  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。 tvb now,tvbnow,bttvb) `, b% x; u" Z/ C" k

3 M% {  Y7 b- y1 D/ o7 xtvb now,tvbnow,bttvb  肥鵝肝、鵝肝醬:www2.tvboxnow.com- P) ]8 I8 J. D" H9 c. {
  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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  意大利粉: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 r' e# r% |9 q3 l
  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇# a4 A( o* \4 n+ M. t+ A' ]

' O# _/ s, V6 x8 z- L4 y( {! bwww2.tvboxnow.com  比薩: 6 |# T1 D& W  w- ?
  配一般的日常餐酒。
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; ^) Y  ]+ u. J4 P/ {- B3 `4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  野味: www2.tvboxnow.com5 X" G* S3 e( B. K( d' e
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.
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