紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb( o0 D' C% J9 q: R+ Z( a
. V# U% `1 b) T 牛柳、西冷扒：
! T; j" T8 f( x- R% ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- ]: f; a- l. Z: S
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雞肉、魚肉： www2.tvboxnow.com9 a& ^8 @8 g9 {9 a/ ~# m
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇5 c: ?9 m7 Z( F. ~7 N0 R0 A# e
2 ?& u7 R$ b1 G0 w: A, h3 k7 i! k 肥鵝肝、鵝肝醬：
9 S" t* X! \ S& Z. Twww2.tvboxnow.com 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 1 f/ A2 K! ?. |
& C' @! M5 v& X: m" Kwww2.tvboxnow.com 意大利粉： www2.tvboxnow.com% U4 A, g& L& o
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
+ C8 v0 N( W; q( F6 ]' W, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 H' q- m" }
比薩： tvb now,tvbnow,bttvb, N8 `) s7 x# O1 T/ W [+ r2 l
配一般的日常餐酒。
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野味：
% I2 U6 e4 e6 l6 u1 [) J 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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