紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
$ k6 Y! ~% m z' L7 S' x- V6 `, bwww2.tvboxnow.com 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 0 Z$ Z. E0 z+ O* W
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& x8 q6 n( ?9 h% b
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇. w1 C' w1 {. r% g) c
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肥鵝肝、鵝肝醬：
$ B6 J4 X2 w( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
- R5 x4 l) w& p1 Y2 A9 \公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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5 f/ P! v7 R: x( I; W2 m公仔箱論壇 比薩：
% K3 j3 |, F v5 S/ ytvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇( N4 V' i2 U8 R2 h# h
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野味： 3 t6 ]0 D1 p/ I! d6 \
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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