紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 www2.tvboxnow.com' X, L- E8 H4 u% V) B$ \
. h) n+ l2 W. s公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： www2.tvboxnow.com& H( h* F; @& O8 ~3 Y/ g- t% D- Z' T2 N7 c
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牛柳、西冷扒：
- y: O0 N; ?. x4 x 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 www2.tvboxnow.com: D$ }4 A& L1 u; [8 F2 d
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雞肉、魚肉： 1 c x5 p; p' y Y% b: O3 F6 E
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
% j0 Q+ z' x: \# f& z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 i c6 t) p& H/ {; L
肥鵝肝、鵝肝醬：
% j3 u7 s7 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 www2.tvboxnow.com! O- s8 M" Q- W% q, R1 J/ r2 Y, a
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意大利粉：
/ U$ `: K5 b% D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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配一般的日常餐酒。
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8 |$ r+ b2 r% D/ B# W( p9 k7 dtvb now,tvbnow,bttvb 野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 t& Y# F- [% y3 C
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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