紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇) Z$ j9 [5 m. x0 ^9 a3 Q
% Y! n* j j m; I+ V 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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! @ }7 Q5 C$ l2 E# `9 U9 Uwww2.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. b M! P) Y- F
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 - d+ b W+ E& ]. O. t
! Y0 w) u1 E# S+ b4 W/ j公仔箱論壇 雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 Q( K7 Q( t. F
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 6 A0 i9 w2 G% e6 {+ \
- P+ l9 ~8 B) v1 V7 w公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
2 X4 J- }2 H0 Y# l8 W9 s+ c/ e* ]4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
& i; r) h5 H3 b. y; Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 _4 |" ^( a* V5 j) ]
意大利粉： ; K# S6 n0 B" W- }. x
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) y, p0 B; k e; v$ v/ L. E
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比薩：
% B) `5 i: v" e8 ]6 htvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z t. R1 E, D S! k
) H2 X& [6 j2 f3 w, ltvb now,tvbnow,bttvb 野味：
- @5 H' C% J0 r- W Rtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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