材 料
9 x# A, S: G5 l" B& @3 Fwww2.tvboxnow.com皮 料 ： 澄  110 克 、 糖 240 克 、 水 690 毫 升 、 糯 米 粉 500 克 、 泡 打 粉 18 克 、 芝 麻 適 量
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, ]9 {- Y5 H# A: z8 ]; dtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 ： 日 本 紅 豆 蓉 450 克 、 油 2 湯 匙公仔箱論壇( @' [ `; Q- k; L7 H
8 j4 a3 X# r' ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& w. d1 p6 Z' R- ^. n; v+ x+ n% x
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做 法www2.tvboxnow.com3 `! r6 ^! I: d/ w# A* Y) M
1. 煲 滾 190 毫 升 水 ， 倒 入 糖 用 中 火 煮 溶 ， 即 加 入 澄 攪 勻 後 ， 連 兜 倒 吸 在  上 ， 靜 置 10 分 鐘 ， 讓 澄 徹 底 熟 透 。 www2.tvboxnow.com' t0 d6 ?: K: h, D
- A/ J; [7 ^. p* E; w1 m0 P- [; }www2.tvboxnow.com2. 糯 米 粉 與 泡 打 粉 撈 勻 放 上 ， 中 間 開 個 窿 ， 逐 少 加 入 500 毫 升 水 ， 向 外 搓 至 糊 狀 ， 逐 少 撥 入 粉 搓 成 粉 糰 。 www2.tvboxnow.com5 c9 z9 B0 V1 J; T0 W5 K
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3. 將 餡 料 拌 勻 備 用 。 將 （ 1 ） 加 入 （ 2 ） ， 直 至 兩 者 一 齊 搓 勻 ， 然 後 分 成 似 馬 蹄 形 的 小 粉 糰 ， 中 間 按 一 個 窿 ， 加 入 搓 成 小 丸 子 的 豆 沙 餡 ， 搓 好 封 口 成 圓 形 。
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+ N/ N1 Y4 ]; K3 N$ j: z' H5. 之 後 每 粒 均 勻 噴 上 少 少 水 ， 放 入 大 兜 芝 麻 中 ， 碌 至 粒 粒 均 勻 黐 上 芝 麻 。
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! a# b4 `* D. @: D; {+ T2 a; r6. 燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 載 住 煎 堆 仔 下 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 5 分 鐘 至 半 浮 起 ， 不 時 左 右 輕 搖 笊 籬 ， 讓 煎 堆 均 勻 受 熱 。 : q9 v7 j* _7 e5 \
' s. \8 a. l9 J! Q5 f4 R0 [www2.tvboxnow.com7. 隨 後 放 煎 堆 仔 下 油 鑊 繼 續 炸 ， 用 鑊 鏟 推 轉 至 粒 粒 全 個 金 黃 色 ， 便 可 以 撈 起 瀝  油 。tvb now,tvbnow,bttvb$ X8 y5 w% q% q% }) ~/ ^9 a( H
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5 Q( N/ K h6 C; t- c8 X& Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 Z+ C9 e4 K) J9 o! P) e
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貼 士
5 x( B( ]' e" ?* V4 j l2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎 堆 仔 黐 好 芝 麻 後 ， 要 用 濕 布 蓋  保 持 濕 潤 ， 否 則 芝 麻 很 易 甩 。 |
發表於 2009-1-22 12:12 PM
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發表於 2009-9-28 05:26 AM
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