 8 O* l1 q7 M0 k& x; }, g) h
. a6 v1 }6 z8 a- Y) f5 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: i6 S& z1 r$ B: S- a! H
材 料www2.tvboxnow.com" l# D$ O! w5 l) M" Q! @! R
豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
" e) K/ W- \% C; K* s/ i+ F T公仔箱論壇
$ h& U- A1 _: `, H; O! I, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a' C4 B" ], w' \8 Bwww2.tvboxnow.com調 味 料
/ U: C# W" T* c. i) z% X8 f1 K; q鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ；
3 `( I6 J! P+ C( x4 L% d2 c! B3 |tvb now,tvbnow,bttvb
) i. D7 R$ j9 _8 J4 P
, C* A5 x- P) l( j' k! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 料公仔箱論壇5 |8 H- A \, L' M" S6 d L0 s4 b
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 M7 f* I# [
tvb now,tvbnow,bttvb( }! c0 V" {( d
tvb now,tvbnow,bttvb r Z H0 y8 q
做 法www2.tvboxnow.com" M# ?; m5 _, q- S) G0 F1 `7 q
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。
* @3 y0 t" @3 H; s8 W2 |0 Y- Pwww2.tvboxnow.com# z3 }, L* o% J! z
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
+ z. r# ~$ D* W% }2 C/ dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& I4 u# H( K8 h' l
3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
& z1 T/ t( C6 |. p: A: ]公仔箱論壇公仔箱論壇# ]6 X0 q, P5 O2 `8 @# v
tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 H+ Z: l' H" d4 l
貼 士
0 F4 C, y" m( Kwww2.tvboxnow.com蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 