x* q/ o" M7 R `/ W; L; ]公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* ~, [7 K. s
銀魚適量（或小隻丁香魚） 公仔箱論壇- O4 N8 a. t! Q
干貝絲適量
. K. U- J8 e* Q& U公仔箱論壇蒜蓉花生半碗 www2.tvboxnow.com4 l# W* T1 M9 P m8 |- t& X
蔥白適量
. h B# L7 J1 e! x9 p3 U辣椒適量
$ y, i0 V5 x# r; ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末適量
! ~% H& D, t, \$ a, o8 {* k' f公仔箱論壇熟白芝麻適量
* a* g+ g* z/ u. a6 e. K醬油適量
& D7 K' d; c& Q9 D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
! C' z1 B, D9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q: Q' V1 s' t( j) U4 a公仔箱論壇作法：
' g, `7 o: s' y' ~( }0 Z# u( l! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: h* L8 R" d6 H
1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! I7 Y8 q; K! ]8 X
2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
h# X# a7 j* A! y l公仔箱論壇3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 www2.tvboxnow.com. s4 s( q, [( j% j0 {) n3 X" K
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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廚娘私房話： 公仔箱論壇9 J( ~3 y% `# A, u1 y! b0 B/ U
% `5 ~/ l$ p/ c G1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。8 ^ u6 W$ Q; i4 T; J. N
; i, |$ ^: B2 T, f公仔箱論壇2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。www2.tvboxnow.com& L* Y8 @/ K/ h' `; _4 b+ i
& R% m* r- K. C' G* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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