[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
' r+ K. R: i. F
0 e2 P5 s( g& m/ ^, S- A; W" T公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* y. a" T  y3 T& g$ u) i3 }+ C
材料：
; o: P+ z! N7 F  ltvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
$ }0 q9 r  n2 M2 ?$ l. r( etvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gwww2.tvboxnow.com; N# j3 S$ v) u% ~- r
內餡材料：
; D1 |0 v/ Z+ J( I  X" C' U公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
1 E& m6 I0 C$ ]; Q& vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. ~( ]# h/ f% T# |$ K+ s
作法：
8 e; {0 i) k: _% t6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
" M- H3 h6 T* D" _. M$ ~2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。www2.tvboxnow.com3 o+ v9 h, s0 ^: E8 n$ Z5 a$ q8 c
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
; k1 |2 o: F4 ?' n/ x+ F; p: S! k*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。tvb now,tvbnow,bttvb( X$ t9 {+ u" T1 b( d
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb& }' U9 L! m; d$ x- l/ I
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。$ j" E) E' G; h( [; ?# H' |
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。