[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- e: E! D" U
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材料：
5 b5 k6 u# N8 O/ `# ^) r( E- s5 ^' q# Ctvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
' \, S. N$ B$ ]! V/ L; U4 k2 P7 ~7 }tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
4 U. f; x* Q. }' w! h內餡材料：www2.tvboxnow.com5 F+ E# }1 B' Y9 E0 A  W
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccwww2.tvboxnow.com3 f' V; {- ~  V% J% |
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作法：
8 O  K. h; z1 B% r+ N7 X' gwww2.tvboxnow.com1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。www2.tvboxnow.com6 S, A6 E) O* E8 B3 x* [+ p
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。6 `" D# _5 ]9 ^% L3 |7 {! I
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。3 o$ Z2 R% l2 Y$ O) a4 y
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。  b' U9 }3 l$ G. ^4 p0 o4 i9 x
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
$ w( e6 \' a: r' atvb now,tvbnow,bttvb4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。6 ~' t/ B  X3 }& x) `
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。