[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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' e; P- y4 J7 [  x/ mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; Z8 B" a+ S- B# g  L
材料：
% j3 v6 x/ L* |' E" m/ _  e, C( Fwww2.tvboxnow.com油皮材料：
% f! g& p. G* w* s& z公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
$ f4 J) n, [' T+ X: I, P* v公仔箱論壇內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 Y, G% f7 e) U7 J
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc4 _+ P6 t2 m" z$ }0 n& u% A
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作法：9 B% G$ F; r- S, J- x4 q2 Y
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
6 S1 A: m" L  W2 n+ q公仔箱論壇2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。4 S/ m$ Q$ }% T2 N+ c, d
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
$ O* c5 {5 b) ^* n1 Y# @9 n# q*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
! Z& H/ s+ ?: v$ Q6 K  A( i3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。www2.tvboxnow.com$ d# ^' Q( N, [( D
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。2 T+ q$ H( v+ |0 W' M7 G
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。