柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇* Q! o2 l1 P/ Y9 W
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鮮蝦 3尾
+ @/ R% z" k' A9 n8 t鯛魚片 50公克6 O6 h# ^1 A. }, \
蛤蜊 4顆! c! H& c3 J+ s* d; q
透抽 50公克0 B. B2 y' ~) |; h5 P2 S7 a: B
小白菜 20公克" G$ D" @! z4 C( D- P1 X" o% u8 M
柴魚片 10公克www2.tvboxnow.com& [# ~& [7 Z# O. [9 o2 g7 }8 r9 W/ A2 o
細拉麵 150公克
; a, q4 \0 `: {8 [www2.tvboxnow.com高湯 400㏄
9 t; k5 j& Q( q1 `* A( N& Stvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇# y4 C% W: k# L6 F5 l3 Z
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鹽 1/2茶匙3 h' W- ], D$ E' i
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9 Z/ G. @! h8 T, n1 r) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 F, o- O! I( W( p. S* L5 }. a( r/ S
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。公仔箱論壇: M' {. c1 v/ } W7 \
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4 \* I1 ^* p, m# l* c4 H1 z7 V' htvb now,tvbnow,bttvb3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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+ I% u, o( O0 A! L4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。# j4 V/ h f0 l- S9 `+ k* x
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& I. E b- j; a8 I公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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