柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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* `0 f) i* q( F9 Mwww2.tvboxnow.com鮮蝦 3尾
' D: [2 p+ E0 \! o) @鯛魚片 50公克
3 }) F9 z/ z) [, ?$ y& X# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊 4顆
) [5 H) y+ A9 \% W/ R: V8 u透抽 50公克
1 m% T4 N$ C. U小白菜 20公克4 X4 \' _8 u1 x# v5 b
柴魚片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb* C$ F, f$ q" `' c+ c
細拉麵 150公克
$ D, h% N; r7 x% E高湯 400㏄
8 Y) f% p8 c; ]% x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙# c1 U8 S* Y8 V ~8 y- ^, e
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【做 法】
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l {4 B+ B/ z& u8 f- b4 v& r公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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3 I" Z5 j1 u$ r. K公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。公仔箱論壇7 T# p R% }3 G5 x2 n+ k% O
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, |; L+ r1 t1 [3 ~3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。6 i" z6 w3 q( u# a. Y7 X
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: O6 [/ r& f$ ?6 M* H: }公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇" h: T: l( F$ E% g% d6 T
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* x) f0 m, O& H# n0 D# c1 O公仔箱論壇6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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