南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。www2.tvboxnow.com# ~; z+ P- X1 N$ E2 [
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调味料： (3-4人份)- f: H5 K- |9 N3 _- S6 n8 J
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y) q3 `! U" i; s
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量, c$ K# M8 [' j9 E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& }3 x3 I- S! S5 B; b% i
煲汤：2 Q7 u" {4 \0 X* _8 d
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 C @: t$ u- a
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
. b" _( P1 n% Y0 l8 K# } p6 m公仔箱論壇 包云吞：
: ?$ D8 i$ V1 n P; x9 | 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
& y9 l+ Y: ?% F 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；tvb now,tvbnow,bttvb( O& ?* q, [! t0 k& z5 T- }% K2 ?8 @
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
^! x V- \9 ]; n! z, ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
' b8 M1 n" d! v+ k0 U) R% G5 g 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
2 _6 s+ z; p8 m0 A) F6 y% t Xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：www2.tvboxnow.com+ }1 L6 Q( U! ^( C" P x
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。公仔箱論壇4 F- n p' {) C8 _% `9 R
●靓汤心水
7 ?2 S7 T1 w0 k7 F: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？公仔箱論壇- U% K! V! a3 T8 X
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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