材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb j, X8 ?) U" L3 D
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 公仔箱論壇: }) e# Z. R$ c' g& d
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許$ g9 X9 b4 `4 ^0 S9 u
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微4 M$ ^% z9 {$ e+ ~5 F, C0 e
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成: e: ]' B4 Z% y& z, Q, [6 m
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
. O6 h& F3 o6 I5 j6 S0 n( O 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時www2.tvboxnow.com* A k E! C1 x/ O
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並tvb now,tvbnow,bttvb9 r( Q, G l- L1 h" F4 w* g
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內tvb now,tvbnow,bttvb1 w S% v4 q0 v7 W
/ f. Y7 q) }3 d! G+ V7 k3 wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味www2.tvboxnow.com; v9 {( a# y' M2 m
; ?( ]9 y* I, T1 M1 K% ^ 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
1 S& D5 R v9 d6 p/ ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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