[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   www2.tvboxnow.com+ r; X# j. ?9 g/ n, {1 {  g$ `
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
$ F1 z4 `" a  G: c5 D     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微www2.tvboxnow.com4 D& G4 ~& `% c  k' W" I) D
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
! U' F' w. F' }* Bwww2.tvboxnow.com     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
) i6 M& b6 y* n) }9 z! m8 {1 H: s     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時www2.tvboxnow.com$ m8 C/ @; ^' j- Y! ^$ W. A5 X/ |
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8 B  V' i2 d% S公仔箱論壇  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並www2.tvboxnow.com3 N2 G, M& I, Y- h' L+ L* l
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，tvb now,tvbnow,bttvb' d1 r# v: i& ^, D1 Q! F
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much