[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料www2.tvboxnow.com: L" M; N- [7 _/ S" i
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料公仔箱論壇9 G$ |' T2 u. X9 N$ e6 n: T
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料( H( S- U1 L- Q0 j
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許6 ?! p+ ]( T5 g( Q" i5 ^0 X7 V
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1 \+ ]0 C" D  q$ E做 法tvb now,tvbnow,bttvb( a2 U' g2 \, e$ H
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ X+ J  {, K$ I7 z5 L* R
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% {9 r# F1 B
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s; X  [" f4 w- U
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。8 `1 @+ _) S' h

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; e$ W* w9 o+ |7 p9 a% swww2.tvboxnow.com鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。