[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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& f! o. `/ ~+ u6 d/ a0 h, Kwww2.tvboxnow.com材 料; j6 ^8 j; V+ J4 y
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 - L& n- ?) J6 I3 t7 f! z

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醃 料
+ c; `+ g$ ^6 Q, Uwww2.tvboxnow.com鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
- M- G$ e6 G8 P' W/ n9 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
( z- |/ I! }) b9 P1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 www2.tvboxnow.com7 b9 v$ T# L0 c% m
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。 www2.tvboxnow.com4 m" U  Y: A9 z5 b$ N! Q0 g

6 `' P: \: o3 z, v, K( ^: h- u4 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。9 {3 j2 `1 k. R; d4 E) X0 A

; C5 v$ I! \- y' O/ s2 a$ {4 d. I公仔箱論壇貼 士
: p6 k0 i& j- b( `9 a9 }  P鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。