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花蟹 1隻
3 Q* I9 X7 q; D& `( o6 A公仔箱論壇蒜仁 100公克
. P; k( B" e9 c1 n5 S$ S9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 30公克 * W# }, t* k% g' O! }( K) k
辣椒 1根
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% @7 w3 D+ G, V1 Vwww2.tvboxnow.com【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙
* R9 {7 Z% J3 Y7 D* stvb now,tvbnow,bttvbB. 鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇, \" A0 f+ j8 Z2 w# ]
雞粉 1/2茶匙 ! k. q. Y. |9 E
細糖 1/4茶匙 公仔箱論壇5 \8 x: c4 f( K5 F% T2 O' I5 }
料酒 1大匙
& O' N' C; {- Z* {2 Q( Bwww2.tvboxnow.com 紅椒片 適量 , M3 c7 @$ A+ |2 \2 n7 e
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【做 法】
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1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。) a. l8 q3 M5 a# a- c% U) P
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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